冬至往后，进入“三九”天，老话说“热在三伏，冷在三九”，一年中当最冰冷的时期就是现在，植物凋谢，动物蛰伏，过低的温度也会给人形成十分的不适，除了做好根底的保暖作业，确保睡觉，在饮食方面也要多做调整，多食用一些温热补养的食材，用食材本身的热量来反抗冰冷。
羊肉和牛肉都归于温热的肉类，能抵挡冰冷，补养身体，合适冬季食用，被称为冬令补品，但过多的食用牛羊肉会导致“上火”，对肠胃的担负也会比较重，所以冬至后进补，总是吃羊肉、牛肉也是不可的。其实想到达补养的作用，物美价廉的鸡肉也有相同的作用，鸡肉性微温，能温中补脾，并且一年四季常常吃也不会导致“上火”的状况发作，隆冬里一碗热火朝天、鲜香四溢的炖鸡汤下肚，浑身晓畅，相同暖烘烘的，并且肠胃还会很舒畅，加之十多元一斤的价格，冬日里常常吃点鸡肉是绝佳的挑选。
蒜香板栗焖鸡块
所用主料：三黄鸡半只，板栗一碗，大蒜2头；葱、姜、干辣椒适量，料酒2勺，五香粉1调羹，酱香汁4勺，盐适量。
第一步：新鲜板栗用剪刀剪开一个大口儿，放水中煮10分钟，趁热将皮剥掉备用。
第二步：煮锅内鸡肉冷水下锅，参加姜片，2勺料酒，中火煮开后持续煮2分钟捞出备用。
第三步：姜切片， 大葱切段，2头大蒜剥好备用，干辣椒、板栗、鸡块备用。
第四步：炒锅内放适量的油，烧热后放入姜片、干辣椒、葱段炒出香味。
第五步：将鸡块参加锅中，转大火翻炒5分钟至鸡块熟透变色。
第六步：参加1调羹五香粉，参加4勺黄记煌的酱香汁，没有的可以用2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，半勺糖替代，大火翻炒均匀。
第七步：将剥好的一把大蒜放入锅中，翻炒2分钟出蒜香，参加一碗水，盖上锅盖焖煮5分钟。
第八步：参加适量的盐调味，大火收汁，汤汁剩余小半碗的时分，浇入2勺水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一份味美鲜香，养分丰厚的蒜香板栗焖鸡块就做好了。
——老井说——
鸡肉是一种十分温文的肉类，蛋白质含量高，维生素品种丰厚，并且消化率高，尤其是小孩和孩子，冬季常常吃点鸡肉对补养身体很有好处。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
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