花菜是咱们日子中常吃的一种蔬菜，花菜的养分丰厚，口感洪亮甘旨，还具有必定的食疗价值，起到助消化、增胃口、生津止渴的成效，所以很多人都喜欢吃花菜，花菜也通过会出现在咱们的餐桌上，花菜的烹饪办法也最简略，用来清炒都十分好吃，不过提到炒花菜，我们总会遇到一个问题，那便是很难炒熟，吃着比较生脆，这该怎么办呢？
很多人炒花菜时，会直接把洗好的花菜下入油锅中炒，其实这样不正确的做法，这样很难把花菜炒熟，因为花菜不能长期的高温处理，不然会丢失花菜的养分物质，但是烹饪时刻短了又炒不熟，因而，很多人都会炒之前先给花菜焯水，但是焯水后的花菜会变得又软又碎，吃起来口感又欠好，所以焯水也不是个完美无瑕的办法。
今日饭饭就教我们一招花菜快速炒熟的小好办法，炒花菜时，万万别直接下油锅！多加“1步”，花菜又香又脆，办法很简略，便是炒之前先把花菜盐渍10分钟，让花菜脱出一小部分水，然后再下油锅炒，这样不但能快速炒熟，还能坚持花菜洪亮的口感，那么下面就把炒花菜的具体步骤共享给我们。
花菜炒肉
预备食材
花菜一颗、五花肉100克、小米辣少量、
大蒜适量、盐适量、生抽适量
烹饪进程
首先把花菜掰成小朵，掰好后放入清水中浸泡5分钟，泡出杂质，记住，不能用手去搓洗花菜，不然花菜会散开，泡好后倒掉水，然后倒入少量盐在花菜上，用手略微抓匀两下，盐渍10分钟，接着把五花肉洗净切块，大蒜去皮切片，小米辣洗净切段备用。
花菜盐渍好后，再用清水冲刷洁净，沥干水分备用。把锅烧热，参加少量底油，下入五花肉，小火煸出香味，炒出油分后，把蒜片和辣椒段下入锅中爆香，接着再把花菜倒入锅中，大火翻炒30秒，然后预备一小碗开水，沿着锅边淋入锅中，翻炒均匀，然后盖上锅盖，焖煮2分钟。
开水最好分3次淋入锅中，每次淋上开水后，就要快速翻炒均匀，肯定不能一次性将水倒入锅中，不然就成花菜汤了，还要一点，必定要用开水，不能用凉水，这样炒出来的花菜才脆嫩可口。最终揭开锅盖，参加适量的盐和生抽，快速翻炒入味即可出锅。
记住，炒花菜时，万万别直接下油锅！多加盐渍这1步，花菜又香又脆，我们学会了吗？
