猪肉
是日子中最常见的肉类
无论是炒着吃
烤着吃
仍是红烧
都令人垂涎欲滴
不过
我们在买猪肉的时分
有没有发现
猪肉上面的印章？
有蓝色的还有赤色的
有圆形的，也有其他形状的
那么
为何需求给猪肉盖章呢？
不同色彩的章又代表什么呢？
对此
网上的说法也是形形色色
“盖了章的部位不能吃”
“只要圆形章才是合格肉”
……
真实情况究竟是怎样的？
一同来看
为何需求给猪肉盖章？
《生猪屠宰管理条例》中的第十条明确要求：生猪定点屠宰厂（场）屠宰的生猪，应当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有检疫证明。
《管理条例》中还规则，除了检疫合分外，猪肉还要通过质量查验，查验合格的猪肉要加盖肉质量量查验合格验讫章或许附具肉质量量查验合格标志。
也便是说，关于检疫合格的猪肉，才干加盖检疫验讫印章；关于不合格的产品，需求依照相关流程处理，并不会流入商场。
我国农业部拟定的《生猪屠宰检疫规程》中也有明确规则：生肉需求通过免疫查看，经检疫合格之后，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》，而且要加盖“动物检疫验讫印章”，关于切割包装的肉品加施检疫标志；不合格的产品，由官方兽医出具《动物检疫处理通知单》，而且依照相应规则进行严厉的处理。
所以，“盖章”是对猪肉的一种证明，盖章出厂后的猪肉，是检疫合格和质量查验合格的猪肉，凡是其中有一项不合格，都不答应出厂出售。
那么盖了章的部位能不能吃？
盖了章的猪肉能吃吗？
事实上，这种印章是用食用色素做成，对身体不会发生损害。
印章的蓝色液体是食品蓝查验符号专用液，它主要是由亮蓝（着色剂）、甘油、酒精、蒸馏水以及维生素C等物质混合溶解制成的，合格的食品蓝查验符号专用液契合食品卫生相关要求，吃下去并没什么问题。
猪肉盖章的色彩和形状学识多
印章的色彩真能决议猪肉好坏？
一般卫生答应部分在宰杀好的生猪上加盖的印章是蓝绿色，但有些当地也会运用不同色彩的印章。蓝色印章和赤色印章仅是色彩不同，猪肉性质相同，都是合格猪肉。
所以，印章的色彩与猪肉的好坏并无相关。
只要盖圆形章的猪肉才合格？
国家的相关规则只要求需求盖章，但对印章自身的方式并未做出一致的规则。
前期运用的印章是圆形的，后来又推行了愈加便利有用的长条滚筒式印章、针刺式印章。详细的盖章方式由各地的主管部分来规则。
因而，只要是猪肉上面有契合规则的盖章，便是合格的，不一定仅仅圆形的。
购买猪肉有必要知道三件事
可以出售的“合格猪肉”有必要要有“两章两证一陈述”：
1、“两章”：“检疫验讫印章（蓝色滚筒形状）”和“肉质量量查验验讫印章（一般为圆形）”。
2、“两证”：“动物检疫合格证明”和“肉质量量查验证明”。
3、“一陈述”：“非洲猪瘟检测陈述”。
猪肉在上市之前需求通过多种查验检疫，只要一切的查验检疫都合格之后，它才会具有“两章两证一陈述”的“出售证明”，这样的猪肉才干定心购买。
怎么买到定心牢靠的猪肉？
1、挑选正规、牢靠场所购买：如正规、大型的超市或许农贸商场，这些当地的猪肉进货来历都是各地标准、具有屠宰处理资质的屠宰场，安全性可以取得确保。
2、不要贪小便宜：现已发黏或许有异味的肉，这样的肉或许现已蜕变，食用会添加食物中毒的危险。
综上所述
盖了“检疫合格章”的猪肉才是合格的肉
不管章是什么色彩
盖章的部位吃下去也没问题
最重要的是认准
“两章两证一陈述”
到正规、牢靠场所购买！
