健康功效
茄子：清热、活血、消肿
猪肉：补肾、滋阴、益气
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 茄子2根相克食物 | 猪肉50克相克食物 |
| 红辣椒2个 | 葱·蒜·姜适童 |
| 鸡精适量 | 白糖适量相克食物 |
| 胡椒粉适量 | 生粉适量 |
| 味极鲜适量 | |
酱爆肉末茄子的做法
1.食材备好
2.肉剁碎，用盐、鸡精、胡椒粉、少许生粉抓匀腌制备用，葱蒜姜切沫，红椒切圈
3.茄子洗净，切滚刀块，放在水里浸泡5分钟，捞出控水
4.锅里多放些油烧热，放入茄子大火炸一会
5.炸到茄子变透明变软，表皮收紧捞出备用
6.锅里留一点点底油烧热后，爆香姜蒜沫及1勺豆辨酱，炒香
7.然后放肉沫和红辣椒翻炒
8.接着放入炸好的茄子一起翻炒，加少许盐、糖，适量的味极鲜，和适量清水翻炒均匀
9.再调入一点鸡精，撒上葱花
10.出锅，装盘
