三都打鱼村古法熏河鱼

熏制野生河鱼

在三都县都江镇打鱼村，当地渔民将原生态的野生河鱼经过熏制方法出售。这些独制的烟熏河鱼，取自房前100米处的都柳江。

每到黄昏，他们把渔网放到河里，清晨就去江边把鱼拿回家，将鱼的内脏处理洁净，然后用小火将鱼慢慢地熏干成烟熏鱼。

烟熏鱼色泽金黄、肉质坚实、咸淡相宜，味道鲜美且易于保藏，是一道稀少难得的特色美食，引得不少城里人景仰前去收购，但大都时分，是拿到集市上去定点出售，每斤干鱼价格在50元左右。乡民韦忠廷说，他每个月的卖鱼收入根本保持在2000元以上。柏林勇 张仁东