健康功效
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料
| 长茄子 | 大蒜相克食物 |
| 青尖椒 | 红尖椒 |
| 生抽适量 | 老抽适量 |
| 剁椒酱适量 | 白糖适量相克食物 |
| 胡椒粉适量 | 淀粉适量 |
| 陈醋适量 | |
鱼香茄子的做法
1.茄子洗净切成约5cm左右的细长条后放入微波炉专用的碗中
2.盖上盖子放进微波炉高火转3分钟
3.生抽一大勺、老抽一小勺、陈醋两小勺、白糖一小勺、以及适量的剁椒酱、胡椒粉，少许淀粉，再酌情添加少许水调成调料汁拌匀备用
4.取出加热好的茄子，加入调料汁，拌匀
5.利用茄子在微波炉中加热的时间，将青红尖椒洗净切碎，大蒜拍散切碎
6.放入微波炉中高火加热40~50秒
7.放入微波炉中高火加热30秒取出
8.取出，加入切好的青红椒碎以及蒜末拌匀
