日本和牛，全世界有名。不少吃货到了日本，就为了品味一下日本和牛的甘旨，在我国更是流传着日本神户牛肉是听着音乐，喝着啤酒长大的，因而牛肉分外细腻甘旨，只用铁板煎烤，参加少数海盐和黑胡椒提味即可。不过，跟着互联网的音讯互通，人们总算知道神户牛肉底子没那么奇特，尽管好吃，但还没到神乎其神的境地。
而日本和牛尽管在全世界都鼎鼎大名，可是我国现在才解禁了日本和牛，答应日本的牛肉进入我国。这让不少我国人感到古怪，假如说曾经日本牛肉不能进入我国，那么咱们我国的那些日料店推出的寿喜锅、牛肉刺身、烤牛肉等日式风味美食，里边用的牛肉究竟是什么？
要知道咱们我国的日料店里供给什么牛肉，首要要知道真实的日本和牛是什么牛肉。日本的前史中，有很长一段时间是不吃肉的，直到近现代，吃肉的禁令被撤销，牛肉从头登上人们的餐桌，日本人这才发现，他们养殖的牛尽管力气小，不适合干活，可是牛肉的质地适当甘旨。不干活的牛身上，散布着质地细腻的脂肪，吃起来肥嫩多汁，日本人把这些脂肪称为“霜降”。
不过，日本和牛并不限制在日本这块土地上，由于有一位名叫武田正吾的日本人，将51头和牛卖给了美国人，其中有公有母。后来，依据这些和牛产出的胚胎在澳大利亚的农场上试验成功，孕育出了澳洲农场上甘旨的“澳洲式和牛”。
并且，澳洲的自然环境明显比日本好太多，广阔的土地，丰茂的水草，和牛在澳洲农场上生活得更好，以至于数量不断上升，从此澳洲成为世界上最大的和牛出口国。
那么，澳洲农场里长出来的和牛，滋味怎么样呢？答案是必定的，尽管同样是和牛，但不同区域，不同气候和不同草料，都会影响到牛肉的质量。澳洲和牛的肉质不只甘旨可口，牛肉肥嫩不柴，并且脂肪率比日式和牛更低，更能让群众承受。
一起，澳洲和牛的牛肉风味更佳，香气更浓，用来制造日本的寿喜烧，反而没那么多油，吃起来愈加清新甘旨。这也征服了日本一些以为日式和牛太软，吃起来太肥的吃货。要知道，能让日本人认同其他几个国家的食材，是多么难的一件工作。而正宗的日本和牛，吃起来确实又油又肥，让人比较难下咽。
提到这儿，咱们就能知道，咱们在日料店里吃到的牛肉其实都是从澳洲进口过来的和牛。尽管都是和牛，但这些牛肉的国籍却是澳洲。不必感觉自己被诈骗，由于澳洲和牛的价格也不低，滋味也比日式和牛更好，就连对“霜降”的差异也是相同的严厉。从别的一方面来说，澳牛也愈加契合我国人的口味。
假如你有机会到日本，或是现在就能在超市里看到来自日本的和牛，无妨去品味一下这些脂肪含量较高的牛肉，看看你能否承受这些“霜降”牛肉的滋味。对大部分喜爱清新饮食的人来说，日式和牛恐怕会让你们绝望，由于传说毕竟是传说，神户牛肉真的没那么好吃，你乃至不会喜爱吃那么肥的牛肉。
