会泽:云南第三人口大县，国家前史文明名城。都说会泽有三宝：“洋芋、马铃薯、马铃薯”，可见咱们对会泽洋芋的热心程度了；在我读高中的时分就听会泽的同学吹他们那有一家十分知名的炸洋芋老店“洋芋西施”，被云南电视台、云南日报、春城晚报等连续采访过；传闻小小一个店均匀每天要卖出2吨多洋芋，一年下来要挣上百万。
会泽公园里的“嘉靖通宝”，也是“钱王之乡”的标志。
从曲靖市区开车2个多小时来到会泽县城，经过问询当地人咱们来到了这天名叫“东直街”的老街上。
路口右手边是一条青石板铺成的马路。
透过交错的电线网和旺盛的大树，城墙上的小木亭显得古色古香。
一条条笔直通幽的老巷子旁还有许多老房子，与这座文明古城交相辉映，很有贩子气味。
顺着老街走个100多米，首要映入眼帘的便是路旁边一张挨着一张的小桌子，不分男女老少的围坐在一起；直到看见洋芋西施四个字后，咱们承认便是这家店没错了。
说不上摩肩接踵，但也算车水马龙。
里边有一间小小的店面，拥堵的摆放着6张桌子。
刚出锅的洋芋色泽金黄，炸得十分焦脆。
这位正在放调料的乡村大姐便是这个店的创始人，她是整条老街乃至整个西南地区最早开炸洋芋店的，到现在有二十几个年初了；因为她做的洋芋口味共同，并且为人开畅善谈，渐渐的就被当地的门客取名为“洋芋西施”。许多外省门客传闻后都开车来吃，乃至有的上千公里坐飞机找着来也不足为怪。
只见她手里的动作适当熟练，每种调料的配比尽在她一手把握之中。
调料放完，抬着大盆就簸了起来，跟大厨在铁锅里炒菜相同利索。咱们几个试了一口，任何一个人都不自觉的彼此看了看对方，然后竖起了大拇指，那种滋味几乎神了；刚进口是麻辣香浓，紧接着是醇香四溢，调料的香味与洋芋自身的香味在口腔之中逐步开放，层次适当丰厚，就连鼻孔里呼出来的都是香味。
来吃的客人一波接着一波，这口大铁锅从早到晚就没有歇息的时刻，传闻这些年光铁锅都用烂了几十口。虽然生意如此之好且安稳，可是人家的洋芋历来都必须是要现炸的，香油都是每天一换，色泽十分明澈，生脆或许焦香都依据客人口味而定。
听着铁锅里“滋滋滋”的油炸声，整个嗅觉能触及到的规模都是一股稠密的香味。
现捞起一勺来，洋芋上还不规矩的冒着气泡，香味令人陶醉。
有的人一来便是直接要几十块的，满满当当一大盆。花椒面、辣椒面、芝麻油、酸萝卜、香菜等等各种调料往盆里一倒，哪个云南人看到这个场景能忍得住呀？
“啧啧啧”，这裹满了各种调料的炸洋芋此时胜过任何山珍海味，闻着香气就能令人口水流一地。
重量也是超足的，五块就有多半塑料袋。
一群还在上学的小姑娘人手一两袋，关于这个时期纯真的她们来说，便是这样几块钱的炸洋芋也能让她们感觉到发自内心的幸福快乐。
在这儿，光是调料的种类就有十多种。
除了一般常见调料以外，下面这个用铁桶装着的调料便是她家的独门配方，也是其间最重要的一个调料；老板只跟咱们泄漏过说是用粗粮克己的，连她老公到现在关于做法都还不得而知。
模糊能闻见一股淡淡的粮食味。
芝麻油也是自己炼制出来的，这个香味则是天然朴实。
辣椒面用的是市面上卖得最贵的一种，用料适当真实。
门面近邻是一道赤色油漆大门，从这儿进去便是她家的洋芋库房。
门口摆着几大桶当天现刮现切的洋芋，小桶400公斤左右，大桶有700多公斤，均匀一天要卖六七桶。
跟着老板再往里走，里边是一处庭院式的住宅，房子仍是几十年前的土砌房，有的房顶现已老旧到长野草，靠石棉瓦遮挡雨水了。
推开铁门，里边的洋芋堆成小山相同，均匀每天2吨的量可不是吹出来的。
老板随时面带微笑，为人超级谦让。谈天的过程中问她这样一年能挣多少，她笑呵呵的告知咱们：“不多，一年也就百把十万”，此时的我瞬间脸就红了。
许多人大包小包、或许背着小孩也要到这儿来吃上一份。
假如不是自己亲眼所见，谁能想到一家炸洋芋店会如此传奇般的存在于云南这片土地上。真是应了那句老话，“三百六十行，行行出状元”，当你把一件事做到职业极致的时分，你所期盼的全部都会顺势而来的。
在哪：曲靖市会泽县东直街96号—洋芋西施
