冬季是最好吃羊肉的时节，养羊人教你快速分辩绵羊肉和山羊肉
在日常日子中，咱们吃的比较多的仍是绵羊肉，比如说涮火锅、涮羊肉的羊肉卷，便是绵羊肉而非山羊肉。这可能是因为绵羊肉口感愈加细腻、膻气也比较小，愈加契合群众的口味，所以咱们平常都是吃的绵羊肉。不过，这不代表着山羊肉必定就不好吃，很多人就喜爱山羊肉的嚼劲儿。那么山羊肉和羊肉的差异终究都有什么呢？
羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等成效，因而羊肉向来是冬季进补食物。冬季来了，天冷的时分刷一顿羊肉火锅，何其甘旨啊~口感上：绵羊肉的脂肪含量比山羊肉高，所以绵羊肉吃起来口感愈加的细腻可口。营养上：绵羊肉性温热，山羊肉则相反性凉， 所以绵羊肉比起山羊肉来说更具有滋养的效果。
买肉时，山羊肉和绵羊肉的鉴别方法有以下几个：看肌肉，绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手;看毛形，绵羊肉毛卷，山羊肉毛直，看肌肉纤维，绵羊肉纤维细而短，山羊肉纤维粗且长，四看肋骨，绵羊肋骨窄且短，山羊肋骨宽而长。
