南都讯 记者赵安定 通讯员荔宣 12月30日，荔湾区在市级非遗维护单位泮溪酒家举办荔湾区第五批区级非物质文明遗产代表性项目授牌、第四批代表性传承人颁证典礼，新当选非遗代表性项目包含老广熟知的白切鸡、牛杂、云吞面、腊肠等美食。
非遗项目对错遗维护传承的重要抓手，非遗项目的发布对错遗维护传承的需求。非遗传承人对错物质文明遗产的重要承载者和传递者，掌握着非物质文明遗产的丰厚常识和精深技艺。
今年来，在个人申报、大街或维护单位引荐的基础上，荔湾区专家评定委员会通过资历检查、专家评定、社会公示、政府审定发布或许区文广旅体局命名等程序,确认了第五批区级非物质文明遗产代表性项目7项、代表性传承人20名，有粤语讲古的民间艺人姚焕然，有通晓西村窑陶瓷艺术的能工巧匠梁向昭，也有敬修堂传统中药文明的资深中药人梁铭基，更有西关美食技艺的杰出代表清心鸡、专心鸡、吴财记云吞面技艺等。
日前，广州市开展和变革委员会和荔湾区人民政府印发《岭南文明中心区（荔湾片区）开展规划（2019-2025 年）》，提出深化岭南文明遗产维护开发，包含支撑粤剧粤曲等传统艺术开展，加强西关美食、书画、“三 雕一彩一绣”、龙舟、宗教、中医药等文明遗产生产性开发，加 大民俗文明及主题节庆活动的品牌策划和推行力度，打造岭南非物质文明遗产手刺。
