我国有五千多年的文明前史了，而且咱们我国的美食文明也是非常丰富的，当然咱们咱们也都知道，除了考究色香味齐全之外，我国的美食家们也会赋予它们非常夸姣的姓名。而且在日常日子傍边有一些姓名底子跟这些食材是不搭边儿的，乃至咱们听到姓名都不知道这到底是啥东西，比如说咱们最爱吃的火锅傍边就有许多东西或许不知道到底是哪一个部位？
其实这些都是动物的内脏，也叫“下水”。有人一听到是下水，就感觉很不卫生，不能吃。其实在开端的时分，动物的下水的确没人吃。最终被码头工人捡回去，清洗洁净，分门别类，做成了各式各样的美食。也便是现在咱们吃火锅离不开的黄喉、毛肚、牛肚、牛百叶……。那么它们到底是些什么？
黄喉，吃火锅的时分，信任许多人都不会错失这个食物，黄喉吃起来脆脆的，口感非常好，深受咱们的喜欢。可是它尽管叫黄喉，却不是嗓子这个部位，而是猪、牛等牲畜的大血管，而牛的嗓子叫“牛姜”，信任许多人都误解这个食材了吧。
毛肚也是吃火锅时必点的食材，这个吃起来也是很爽脆，滋味适当的好。许多人看到这个姓名，都认为是肚子那个部位，其实并不是，这个是牛的第一个胃，而牛有四个胃，所以咱们平常见到的毛肚有许多种，用来涮麻辣火锅吃非常好吃。它的首要效果便是寄存许多的草料，而且把粗大的草料分解成糖分，为下一步吸收做准备。
【郡肝】，看姓名，还认为是什么动物的肝脏。可是郡干吃起来不像肝脏那样软糯，而是很有嚼劲的。其实郡肝是家禽类动物的“胗”，也叫“肌胃”，是肌肉组织，所以吃起来很有嚼劲。郡肝，这个也是非常多人喜欢吃的食材，特别是吃火锅的时分，许多女生都爱点，这个吃起来爽脆，非常有嚼劲。
所谓肥牛，其实是最开端由美国传入我国的一种称号，它的存在并不是指的肥肥的牛肉和牛的某个部位，肥牛指的是通过排酸处理后切成片且在火锅内涮制的牛肉，尽管肥牛的挑选通常是牛腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉，但其实现在经常说许多部位一同被送入工厂一同制作成肥牛，说它没有详细的挑选部位也是没错的。
鸡郡不是肝，鸡郡不是肝或肾，你知道吗？鸡郡，也称鸡肾、鸡胗，看到这儿，你该不会是认为鸡郡便是是鸡的肾或许肝，那你就错了，其实是鸡的胃，鸡有两个胃，而鸡郡这个胃，是它们在食用杂料后，用来装载和磨碎的当地，而胃液排泄和消化，则是在另一个胃里进行的。
本来黄喉不是喉，毛肚不是肚，吃了这么多年的火锅，咱们对这些食材真的了解吗？你对此还有其他不同的知道吗？
