厦门八市有名的阿杰五香，能够说无人不知无人不晓，就连明星来了也争相去打卡，这儿的五香由早上卖到晚上，一整天繁忙不断，火爆的原因是用料真实，没有添加剂，现包现炸，清晰可见。
阿杰五香因八市人气火爆，一位难求，为了让我们更好的体会五香的甘旨，在八市的不远处——大元路上新开了一间阿杰五香。店肆尽管不算大，却很温馨。与阿吉仔同条街的阿杰五香，不止有着现炸的五香，还有着卤面、米筛目、海蛎煎等，都是厦门的特征小吃。
由八市转过来大约5分钟的大元路，环境更洁净，与厦门的老剧场面对面，来此不光能够品味厦门小吃还能够感受一下老厦门的风土民情。
走在大元路上远远的就闻到了五香飘出的香味，炸的金黄金黄的，咬下去外皮酥脆，里边的配料但是超丰厚的。听说阿杰家的五香是从祖父辈开端传承的配方，没有其他添加剂，与他人的滋味略不同。里边用料十分考究，不光有着猪前腿肉，还加了少数五花肉、洋葱（或马蹄）、地瓜粉、面粉等资料拌和成馅料，再用薄薄一层的豆腐皮包裹成条状。这样就做好了五香条。做好的五香放进热油中炸上五分钟左右出锅，稍稍控油，便是甘旨的五香了。
趁热吃五香但是十分香脆，大块的肉粒，清晰可见，咬下去会弹牙，就知道用料十分真实。在闽南不止能够直接吃，还能够做茶配，一壶茶再来条五香，也是不错的下午茶呢。在这儿能够整条的买回家，也能够在店里配上一份面，再来一份海蛎煎便是甘旨而地道一餐厦门小吃。
吃五香的时分肯定要记住蘸点本地的甜辣酱，甜中带着小许辣，不会像辣椒酱相同的刺口，这一味十分温柔，与脆香的五香调配起来别有一番风味。
米筛目也是阿杰家的招牌之一，也能够称之为米苔目，比面稍粗较短的米苔目，进口新鲜，加上海鲜、猪肉、猪肝等配料，那但是适当丰厚有营养的。米苔意图主料是大米，通过制造后口感较有嚼劲，喜爱偏软的能够多泡上一会，口感就会软糯，滋味有少量不同。
福建各地的卤面不同，而阿杰家的特征的卤面，是本地人爱食的那一味，能够自已挑选喜爱的配料参加卤面中，鲜香可口。配料更是必选的小肠、腊肠、脱骨血……满满一碗丰厚而甘旨。
这儿的海蛎煎用料也是超真实的，每一块里都有着许多的大海蛎，煎的双面金黄，蘸上本地的甜辣酱，那个滋味才是最地道的。
在这儿还有烧肉粽、面线糊……尽管种类不算太多，却十分经典，在阿杰五香吃的不止是地道小吃，还有着那老实的用料。
