两年前入烘焙圈是因为对蛋糕店里的面包、蛋糕真实不定心，想着今后给孩子吃仍是自己做定心点，七七八八的买了一堆东西，开端自己的野生成长形式，横竖失利了不少，到现在我的手工渐渐的开端渐渐能够跟小区下面的面包店抗衡了，每次做好的面包、蛋糕给他们试吃，总少不了一句，哎呀，这个口感不比下面店里差啊，你的食材更好一些，吃起来都不相同，话说，下次再多放一点点糖，你果然是不喜爱太甜的东西啊，讲真，喜爱捣鼓吃食的人，你的必定便是对她们最好的奖赏，这条路我计划一向走下去。
家里小朋友跟我相同，不喜爱奶油和太甜的东西，每次给他做蛋糕糖都要少一些，包含做面包也是，不太喜爱夹心的，只喜爱原汁原味儿的口感，最一般的牛奶小面包他百吃不厌，一周总要吃个两三回，幼儿园放学早，四点钟就回家，看到我榜首句话便是，妈妈，今日做了什么，要是有小面包那要快乐得跳起来，一路小跑的赶忙回家洗手，抓起面包啃一大口，一副心满足的姿态说，面包真好吃，所谓的小确幸大略如此。
说起小面包，这算是面包里边的根底款了，做法还最简略，揉面、发酵没问题，面包就成功了一大半，不过面包的揉面仍是用面包机或许厨师机比较好，手动揉面，真的不引荐，太累，面团的温度也简单过高，影响全体作用，面包的松软还取决于揉面的时分能不能揉出又薄又韧的手套膜，这也是做面包很要害的一步，很多人都上头这个事儿，等下咱们也会好好说说怎么能揉出完美的手套膜的问题，仔细看哈。
【蜂蜜牛奶小面包】
食材：高筋面粉220克、牛奶110克、鸡蛋1个、白糖40克、干酵母3克、黄油30克、蜂蜜水少量、白芝麻少量
做法：1、首要食材里边的黄油以外的资料，依照底层放液体、中层放粉类、上层放酵母的次序，放入厨师机桶里边，用筷子拌和均匀，直到没有干面粉。
2、厨师机开等级低揉两分钟，面团成型，然后开中速，我用4档揉了5分钟，面团润滑，有必定的延展性，能够拉出厚厚的膜。
3、参加软化的黄油，持续低速揉至黄油被吸收。
4、再用高档位揉至面团扩展，我用了5挡，将面团揉出又薄又韧的手套膜，这样做出来的面包才会柔软好吃，揉手套膜的时分能半途停下来揪一团面出来试试，直到抻出完美的手套膜停止。
5、揉好的面团放碗里进行榜首次发酵，28度发酵一个小时，两倍左右巨细即可，榜首次发酵不要时刻过长，否则第2次发酵和烘焙的时分面团长不起来。
6、发酵好的面团，撒少量干面粉在面板上轻轻地按压排气。
7、分红16个小面团，尽量均匀一些，每一个小面团都揉圆，顺次摆放在模具里，每个之间隔开点间隔（模具下面垫一张不沾油纸）。
8、进行第2次发酵，35度发酵1个小时，最终面包之间被填满，外表刷一层蜂蜜水，撒上白芝麻。
9、烤箱180度上下火先预热5分钟，面包放入烤箱中后把温度改成160度，烤30分钟，还剩15分钟的视乎加盖锡纸，防止面包上色过深，面包皮很厚。
温馨小贴士：
1、 面包里边的面粉和水量绝大多数都是2:1，不同的面粉吸水量不同，揉面的时分能预留10克左右来增减。
2、 面团揉至润滑赋有弹性的时分再加黄油，这样做才能够很轻松地揉出手套膜，究竟做面包揉出手套膜是很要害的一步，这样做出来的面包才会松软。
3、 烤面包，烤箱的温度预热必定要充沛，能够比实践烤的温度高一些，待烤箱里边的温度安稳后再降到烘烤时需求的温度，这样面包的会很简单长起来，面包上色后防止色彩过深能够盖一张锡纸哈。
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