五花肉别只会“红烧”，教你秘制新吃法，皮脆肉嫩又多汁。今日我要和大家伙儿一起来共享的是，一道脆皮肉的制造。这道脆皮肉的制造，是前两天我在刷抖音的时分，在一位博主那里刷到的。关于这道脆皮肉的制造，也可以说是火的不可，那么在面临这道脆皮肉的制造，不知道你们有没有亲身去测验一下过呢？横竖我今日是到菜商场中购买了一斤的五花肉，回家制造了一下，没想到做出来的滋味真的特别好吃，肯定没哄人，假如你也喜欢吃这道脆皮肉的话，就再来学习一下吧。
【脆皮肉】
【制造食材】五花肉，食盐，食用油，香叶，陈皮，草果，八角，桂皮，砂仁，香茅，甘草，花椒，小茴香。
【办法及进程】
1、首要咱们要到商场中，购买一斤的五花肉，在买五花肉的时分，必定要挑选上等的五花肉来进行购买。买回来的五花肉，咱们应该用刀将肉皮外表刮一下，然后再用清水将其冲刷洁净。清洗洁净后的五花肉，咱们还需用刀将其分红几小块状备用。
2、预备一口小锅，锅中参加半锅清水，然后把预备好的五花肉冷水下入到锅中，清水的量必定要没过五花肉。然后把一切预备好的香料，统统参加到锅中，再往锅中参加两大勺的食盐，并盖上锅盖，开大火将水烧沸今后，把五花肉进行翻面，大火也将其转成小火，直到五花肉被煮至用手去按压，猪肉皮有弹性时，即可将其控干水分捞出备用，这样的一个进程大约需求半个小时。
3、煮好今后的猪肉，将其捞出锅今后，要用凉水对其冲刷一下，用冷水敏捷的进行降温。然后往五花肉的表皮，用竹签插上一些小孔，等五花肉放凉今后，咱们应该预备一些竹签，然后把这些竹签统统刺进到五花肉傍边。一起起锅烧油，锅中参加半锅的冷油，然后把五花肉皮朝下，参加到冷油傍边。并盖上锅盖，开中火对猪肉进行慢炸，等咱们听到噼里啪啦的响声时，即可开盖对五花肉进行翻面，让五花肉在锅中受热均匀。
4、等五花肉被炸至双面金黄色的时分，用筷子轻轻地敲一下猪皮，假如有洪亮的响声，即可将其控干油分捞出。炸好今后的五花肉，需求将其放到一边晾凉，等五花肉晾凉今后，需求再次将油温进行加热，直到油温6成热今后，把五花肉参加到油锅傍边，对其进行复炸三分钟。这样一道甘旨的脆皮肉，就可以出锅进行食用了，做出来的五花肉一咬一口的脆香，特别的好吃。
【小贴士】
1、预备好的五花肉，要将其先参加到冷水傍边加热，然后再参加香料对其进行熬煮，让香猜中的滋味，被煮至五花肉中，这样做出来的五花肉香味会更浓。
2、五花肉在进行焯水处理时，以及进入油锅进行油炸时，要记住冷水冷油入锅。
3、五花肉必定要让其进行复炸，这样做出来的脆皮肉才会愈加的脆香。
