其实在川渝区域，成都真的不算是一个好吃的城市。论地道、正宗，有自贡、乐山、重庆排在它之前。而作为四川省会的成都，它就像是一个展览窗口相同，包容了来自四川的一切美食，然后逐个展示给我们！许多想了解四川的人，都是从成都开端的。来到成都之前，给自己拟定了一个方针，想着在一周之内品遍成都一切代表性美食，可是吃到最终却发现让自己绝望了，由于成都的美食，你是吃不完的！
先来说说成都的火锅，许多人到了成都后的第一站便是吃火锅。成都的火锅不像重庆那样浓郁浑厚，比较厚重的牛油火锅，成都火锅多用的是菜籽油做基底，上面铺上一层红艳热辣的辣椒，再有麻椒、花椒作为点睛之笔。纯粹的菜籽油打开怀有接受着来自底料里的麻辣鲜香，然后再大度的回馈给予它擦肩而过的牛肉、黄喉、酥肉、毛肚、鹅肠、马铃薯、龙须笋以及各种新鲜的时蔬，丰厚的食材完全让人对“天府之国”四个字心服口服！
成都火锅的蘸料也极为优异。油碟、干碟是成都火锅的标配，吃火锅的时分这两样都得配齐。用香油、蒜泥谐和而成的油碟，与肉相遇的时分能起到快速降温的效果，而且最大极限的保留了肉的麻辣鲜香；辣椒面、盐巴和芝麻组成的干碟是毛肚的最佳伙伴，脆爽的毛肚在干碟里打个转，既丰厚了口感又保留了原味。一顿火锅吃下来，满意了味蕾的一起放松了身心。
有这样的火锅，难怪成都人恨不能天天都吃！不过火锅虽好，成都人也不得不抛弃，由于还有串串再等着他们啊！其实我觉得串串比火锅更能代表成都，每种食材分类串好，再分别对应着红锅、白锅、冷串等进场方法，给了人更多的挑选！
不过，成都可不是只要火锅和串串，究竟兔兔那么心爱，用来吃更是不错的挑选！在成都人的眼中，兔子浑身都是宝！红烧、爆炒、凉拌、火锅，从兔头、到兔肉、再到兔子腿，成都人分分钟就能给你扮演一个花式吃兔子。最让成都人沉迷的，有必要是兔头！半个巴掌巨细的兔头，通常被做成麻辣和五香两种滋味，嗜辣如命的成都人天然更倾向于麻辣兔头。把兔头小心谨慎的捧在手中，然后分别用左右手将兔头从下颚处掰开，尽管兔头的肉不多，可是舌头游走在骨缝的时分，可以感触到那丝丝入味的麻辣，骨酥肉嫩，鲜而不腥，麻中带辣、辣中带甜、丰厚的滋味在唇齿间喷薄而出，此时此刻再来上一瓶啤酒，真是千金不换啊！
兔子都上了餐桌了，鸡也别想好过。芋儿鸡、肥肠鸡、口水鸡、钵钵鸡、斗鸡饭，令很多吃鸡爱好者拜倒在它们的石榴裙下。在成都，鸡能当主角独立自主，也能当副角熠熠生辉。口水鸡里的鸡肉麻辣鲜香，每一口都鲜香入味；而芋儿鸡里的鸡肉和软糯的芋头交相辉映，在辣椒的加持下携手走向高光时间！鸡肉更是可以和肥肠演出一场跨界组合，在红油的烘托下，鸡肉抛砖引玉，让人不由得对肥肠开端打开心扉！
当然，成都能吃的还不止这些！长相惊悚的猪脑在成都打开了一种独具匠心的味觉体会，软糯鲜香的老妈蹄花在无辣不欢的成都硬生生的杀出了一条血路。甜水面、钟水饺成为了辣椒盛宴里的小新鲜，为我们带来了清甜感触。还有用料丰厚的豆腐脑，让豆腐脑的咸甜之争当即达成了宽和！
所以啊，那些立志把成都吃个遍的外地人儿啊，成都真的可能让你们绝望了！若不是在这住上个三年五载的，你都无法领略到成都那刻到骨子里的好啊！
