现在渐渐的变多的人开端回归厨房，比起外卖人们好像愈加喜欢自己着手煮饭了，喜欢煮饭的人都乐忠于研讨各种蔬菜瓜果，比方茄子、马铃薯、娃娃菜等等。其间茄子的做法多样：红烧茄子、烤茄子、地三鲜、肉末茄子，因而茄子成了人们十分喜欢的蔬菜之一。
可是它有一个“缺陷”，便是它的果肉像一块海绵，超级吸油，炒的时分放再多油也会被它吸的一尘不染，然后等炒完盛出来时，油又全部都溢出来，吃的时分就会吃起来就会觉得十分腻人，因而茄子遭到了许多人的厌弃，其实这个并不是茄子的“锅”，而是咱们所用的办法不对，现在就让我来共享一个小技巧，用这个办法烧的茄子必定一点也不油腻。
由于咱们在外面吃的茄子，彻底不这样，口感乃至十分清新，他们是有什么诀窍呢？炒茄子的时分究竟要不要重复的加油呢？怎样炒才能不油腻呢？为此，我查找了许多的材料，问了许多厨师，发现本来咱们平常的做法都错了！咱们炒茄子的时分，都是先在锅中倒油烧热，再下入茄子。炒的时分，茄子不断地吸油，咱们又不断的加油，这样茄子就越来越油腻，吃的时分就彻底吃不下了。
其实这种做法是彻底过错的，许多厨师在烧茄子的时分，都不会先放油，而是直接将茄子放入锅中翻炒，底子不像咱们相同先加油！茄子受热后水分就会流出来，之后就会变软，当茄子变软后，也就没那么吸油了！不过，这样炒茄子要注意时刻，等茄子表面变金黄后，就要关火了，并且必定要用小火哦！
把茄子盛出来之后，再往锅里倒油，然后放入葱姜蒜，炒香后放入茄子翻炒，这样烧好的茄子不会吸许多的油，口感十分清新，一点也不腻人。炒的时分还能够往锅里加一点水，这样茄子会变得更软糯可口，彻底没了曾经油腻腻的姿态，似乎用的不是同一种茄子。
是不是很奇特呢？仅仅调整了一下油的进场次序，一道菜就变得彻底不相同了，你们是不是都不知道这点呢？下次烧的时分无妨能够试一试，这样炒的茄子必定愈加甘旨！其实做菜也是一件很风趣的工作，不同的人用相同的办法做的菜或许彻底不相同，可是用这个办法烧的茄子必定十分好吃，赶忙测验起来吧！
