大家好，今日我要和大家伙儿一起来共享的是，一道鸡蛋的美食制造。关于鸡蛋这一道食材，喜爱偷闲的朋友都知道，鸡蛋只需将其参加到开水傍边，煮熟今后即可进行食用。可是那样去对鸡蛋进行制造的话，做出来的鸡蛋只需吃上一两个，就会变得特别腻人。在我这里有一道鸡蛋制造的小秘方，不要再把鸡蛋煮着吃，选用我教你的办法去对鸡蛋进行制造的话，做出来的鸡蛋是养分又甘旨，每次我在家做这道美食的时分，比吃肉还要过瘾呢，下面一块儿来看看详细制造办法吧。
【炒鸡蛋豆腐】
【制造食材】鸡蛋，豆腐，食盐，食用油，淀粉，老抽，生抽，白糖，蚝油大蒜
【办法及过程】
1、首要咱们要预备一个大碗，然后往大碗中打入几个鸡蛋。鸡蛋的量需求依据一家人的量来进行预备，每次在制造这道美食的时分，我家需求预备三个鸡蛋。鸡蛋打入碗中今后，需求用筷子将其调打成鸡蛋液备用，然后再预备一小块的豆腐，将豆腐清洗洁净后将其切片，再把豆腐切成碎丁状装入碗中备用。
2、预备一个小碗，往小碗中参加一小勺的淀粉，然后再参加半碗的清水，将其调打成淀粉水今后，把预备好的淀粉水参加到蛋液傍边，将其拌和均匀，再把预备好的蛋液将其倒入到预备好的豆腐丁傍边，并用筷子将其拌和均匀，让豆腐的外表可以均匀的裹上一层蛋液。然后还需预备一个小盘子，往小盘子的底部刷上一层食用油今后，把预备好的鸡蛋豆腐液倒入到盘子傍边备用。
3、预备一个蒸锅，往蒸锅中参加半锅的清水，把预备好的鸡蛋豆腐液放入到蒸锅傍边，并开大火，对豆腐快速的进行蒸制10分钟，等蛋液和豆腐被彻底的蒸熟今后，即可将蒸好的鸡蛋豆腐从蒸锅傍边取出，并将其改刀切成小块状，装入碗中备用即可。在对鸡蛋液进行蒸制的过程中，需求预备适量的大蒜，将其切成蒜末，装入碗中备用，再预备一些小米椒，将其切圈装入碗中备用。
4、起锅热油，往锅中参加适量食用油，将其加热到三成热今后，把预备好的小米辣和蒜末参加到热油傍边，将其煸炒出香味。往锅中再参加一小勺的辣椒酱，将其煸炒出红油，一起往锅中再参加一勺食盐、一勺白糖，再参加适量的老抽和一勺蚝油，最终只需把预备好的豆腐参加到锅中，将其和调料翻炒均匀，把豆腐炒入味今后，往锅中参加适量的清水，并开战将水烧沸今后，让豆腐在锅中煮上两分钟，最终往锅中参加小半碗的淀粉水，用大火收汁，一道香味十足的豆腐鸡蛋，就可以出锅进行食用了。
【小贴士】
1、预备鸡蛋液的时分，一定要记住往里面参加适量的淀粉水，这样能让蒸出来的鸡蛋愈加嫩滑。
2、对鸡蛋豆腐蒸制的过程中，要将其冷水上锅去进行蒸制，而不是开水上锅。
3、蒸好今后的鸡蛋豆腐，再将其入油锅中进行煸炒今后，能让做出来的滋味更入味。
