粉蒸排骨
食材：排骨1斤，蒸肉粉适量，少量豆瓣酱，腐乳1小块，姜蒜，酱油，盐，鸡精，油
做法：
1.排骨剁块，洗净沥干水
2.然后放入姜蒜，油，豆瓣酱，腐乳，酱油，盐，鸡精，蒸肉粉拌和均匀，腌制20分钟
香辣大虾
资料：大虾
做法：
1.虾清洗洁净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制；马铃薯去皮，却成条状，粗细就和小指那样就能够了。
2.马铃薯条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油；腌制好的虾沾上薄薄的一层干粉，平底锅里放适量油，将虾双面煎一下，时刻不要长，变红就能够出锅；
姜爆回锅排骨
食材：猪小排600克、青椒3个、红椒3个、生姜25克、洋葱1/2个、豆豉20克、豆瓣辣酱15克、香叶1个、桂皮1个、草果1个、八角1个、花椒十几粒、大葱8克、大蒜8克、料酒2勺、生抽1勺、细砂糖1茶匙、白胡椒粉少量、鸡精少量、香油少量、盐适量、食用油
做法：
1、备好配料。
2、青红椒切丝，洋葱切丝，姜一半切丝，一半切片，蒜切片，豆豉切碎备用。
3、猪小排切成块，用冷水泡2个小时，泡出血水。
4、锅中参加适量的水烧开，倒入排骨，焯水，去除浮沫。
5、捞出，锅中再从头加水，倒入排骨，料酒，各种香料，大火烧开。
6、转中小火煮1个小时左右，再次捞出备用。
7、锅烧热，参加食用油，参加姜蒜，豆豉，豆瓣酱翻炒出香味。
8、倒入排骨，参加少量的冷水。
9、翻炒均匀；参加洋葱丝；进行翻炒均匀。
茄汁菊花茄子
做法
1.预备食材：青茄子一条。
2.预备食材：西红柿一个。将西红柿切丁，用白糖腌一下。
3.茄子切三节，约4厘米长，呈柱状纵横切花至四分之三方位，用盐遍擦腌软。
4.放面粉里滚一下。
5.起油锅，烧六成热，放茄子进去炸，当心翻动，茄皮微焦，铲起。
小排
食材：猪小排350克、干鱿鱼50克、芹菜50克、姜片3片、大蒜10粒、冰糖4粒、八角3粒、香叶2片、料酒1大匙、生抽2大匙、油3大匙
做法
1.干鱿鱼用水洗净后用温水泡发，鱿鱼切细丝，芹菜切段
2.将排骨洗净，用沸水汆烫过捞出洗净沥干待用
3.锅烧热，下油烧至6成热，下芹菜、姜片和大蒜炒香
4.下排骨炒金黄
5.加料酒、生抽、八角、香叶、冰糖
6.加鱿鱼和水，水要没过资料
彩椒炒肉
食材：猪肉适量、（青红黄）彩椒各一个、姜丝少量。配料：油盐适量、一勺酱油、一勺蚝油、适量胡椒粉
做法：
1、彩椒洗洁净切丝待用。猪肉洗洁净切丝装盘，参加姜丝，一勺酱油一勺蚝油和适量胡椒粉。
3、将配料和猪肉拌匀腌制15分钟待用。锅烧热，热锅凉油放入猪肉炒至变色，装盘待用。
5、锅里余油放入彩椒翻炒。翻炒顷刻后，参加猪肉炒熟，最后下少量盐调味均匀即可出锅。
出锅装盘，这样一道家常版的：彩椒炒肉就做好啦。做法分外的简略，跟一般的青椒炒肉做法是相同的，仅仅这儿换成了彩椒，这样炒出来的色泽看着更丰厚，彩椒洪亮爽口，猪肉鲜香嫩滑十分开胃，好吃又下饭。
小贴士：
1、猪肉洗净切丝后先参加配料腌制一下再炒，这样炒出来的肉更入味。
水晶肉皮冻
食材：猪皮：500克，葱：1根; 姜：1小块; 八角：3颗; 桂皮：1小块; 花椒：20粒; 香叶：3片; 茴香籽：20粒; 生抽：4汤匙; 老抽：1汤匙; 食盐：1/4茶匙; 白糖：4克; 米醋：1汤匙; 辣椒油：1/2茶匙; 水：适量;
做法
1.将猪皮洗净，放入开水中焯烫3分钟，捞出后用清水冲净猪皮外表的浮沫并沥干，如果有猪毛，用刀完全刮净，焯烫猪皮的水倒掉不要
2.把煮好的猪皮切成宽1厘米，长5厘米的条
3.葱切成段，姜去皮切片，把八角、桂皮、花椒、香叶和小茴香放入调料包里
4.锅中倒入清水，放入料包，大火煮沸后继续加热3分钟，调入生抽、老抽、盐和糖，搅匀后放入猪皮，改成中小火，炖煮1个小时以上（煮到用筷子轻扎猪皮，就能够穿透的程度）
5.捞出葱姜和料包，将煮好的猪皮和汤，倒入一个方形的耐热容器中，天然冷却后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时，取出后切块即可食用，也能够佐料汁蘸食
西红柿烧豆腐
食材：豆腐2块；鸡蛋1个；西红柿3个；小葱适量；酱油适量；蚝油适量；鸡精1小匙；水半碗
做法：
1、鸡蛋打散成蛋液。小葱切末，西红柿切块。豆腐切方块再对角切成三角备用。
2、豆腐放进蛋液里粘满蛋液再下锅双面煎至金黄。盛出备用。
