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今日便是腊八了
阴历十二月初八，俗称“腊八”
是腊月的第一个节日
记住喝碗腊八粥
一年顺顺溜溜
千万别忘啦!
我国喝腊八粥的的前史，已有一千多年，最早开始于宋代。每当腊八这一天，不论是朝廷、寺院仍是百姓百姓家都要做腊八粥，全家吃一碗热火朝天的腊八粥，既可口又养分，也能增福增寿。
腊八粥的传统食材包含大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类(如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等)。在白米等精密食材的基础上，恰当调配一些糙米类、杂粮类等谷物，这样粗细调配不只吃起来更有质感，并且可以吸取更丰厚的养分。
一锅养分健康的腊八粥，要注意以下配比，米：干果：豆类为2:2:1，高血脂和高血糖人群还要把干果量削减一半。糖尿病患者煮腊八粥时，不要挑选江米、大米，最好挑选荞麦、薏米、紫米等淀粉含量较少的米类
除了要喝腊八粥，在这一天，北京、华北大部分地区还有泡腊八蒜的习俗。
泡腊八蒜是一道首要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。
腊八蒜怎样做
1、紫皮蒜剥去外皮，在根部切掉一部分，让每个蒜瓣都显露一点蒜肉。
2、 把蒜瓣的外皮也悉数剥掉，只留下光秃秃的蒜瓣。
3、牙签每瓣蒜上扎个眼儿，让醋更好的被蒜肉吸收可以更快变绿。
4、将处理好的蒜瓣放入预备好的洁净容器内中，倒香醋没过大蒜。
5、倒入一杯高度白酒，加少量冰糖，密封。
24小时后可以正常的看到蒜瓣变绿，就可以食用了。
俗话说“过了腊八便是年”，腊八蒜和泡蒜用的腊八醋，无非便是为春节吃饺子预备的：由于泡制腊八蒜需求二十天左右的时刻，腊八这天泡制，岁除和大年初一吃饺子时，夹出一碟腊八蒜摆在桌上，咬一口腊八蒜，吃一口饺子，那滋味特别幽香。
中医以为：一般大蒜性温，多食生热，且对部分有影响，因而阴虚火旺、目唇舌有疾者忌食，但腊八蒜没有这些忌讳，腊八蒜的辣度比大蒜要下降许多，口感更适宜怕辣的人们承受，带有少许的酸味，愈加开胃助消化，而灭菌的功用不减。
腊八蒜的食疗保健效果有以下几种
其一，保心降压。“大蒜可清动脉，开静脉”，大蒜含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，可下降体内“坏”的胆固醇——低密度脂蛋白的含量，具有显着下降血脂、避免血栓构成、促进血液循环以及防备冠心病、动脉硬化性心脏病、中风的效果。大蒜中的“配糖体”有很强的降压的效果，每日吃一头大蒜是简单易行的降压办法，尤其是与具有软化血管的食醋一同，使降压、降脂的效果更胜一筹，是高血压、高血脂、动脉硬化等心血管患者的一剂良方。
其二，对立伤风。数九寒冬，气候变化无常，是伤风最简单侵袭的时节，不论是大蒜仍是食醋，都具有非常好的杀灭和按捺多种细菌和病毒，进步机体抵抗力的效果。尤其是大蒜素的灭菌才能可到达青霉素的1/10，对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、炭疽杆菌、霍乱弧菌、霉菌、病毒、寄生虫等都有较强的杀灭效果，若把大蒜放在口中嚼食3～5分钟，可杀灭口腔中的细菌，还可以更好的起到防备伤风、避免创伤感染、医治感染性疾病的成效。
其三，防癌抑癌。大蒜中的硫化物成分具有消除强致癌物的效果，诱导肝细胞脱毒酶的活性，削减肝脏对亚硝胺的代谢，阻断亚硝胺致癌物的组成并按捺肿瘤的成长，削减癌症的发生率。
腊八蒜虽好，却非人人皆宜，更不能长时间很多食用。腊八蒜有影响胃酸排泄的效果，因而，患有胃溃疡及胃酸排泄过多者不宜食用。患有较严峻腹泻者也不该食用腊八蒜，因大蒜会加剧对肠黏膜的影响，从而加剧腹泻的症状。
别的，中医有一种说法是：“蒜治百病唯害一目”，由于大蒜入人体所走的道路是清窍，直通眼睛，故有眼疾患者，不适宜用腊八蒜来保健抗病。
下面这则微电影
带你了解腊八蒜的故事
引证上面微电影里结尾处文字：这春节了，该算的，都要算一算了。即使不是钱，也该想想。欠爸爸妈妈什么……欠家庭什么……欠朋友什么……欠自己什么……欠不欠工作的……欠不欠身体的……欠不欠情感的……欠不欠愿望的……
小典故
据白叟讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的出入算出来，可以精确的看出盈亏，这中心还包含外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”便是这么回事。腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该预备还钱。
北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”后来有欠人家钱的，用蒜替代“算”字，以示忌讳，逃避这个算账的“算”字，其实欠人家的，终究是要还的。
老北京临年关，街巷胡同有卖辣菜的，可没有卖腊八蒜的。这是怎样回事呢？您想啊，卖腊八蒜得呼喊吧，怎样呼喊？直接喊“腊八蒜来！”欠债的人听见呼喊心里咯噔一下，怎样街上还有喊着催债呀！再说了，你一个做小生意的跟谁算哪！人家不跟你算就不错了，所以腊八蒜不能下街呼喊，都是一家一户自己着手泡腊八蒜，自己先给自己算算，这个年怎样过。
来历：河北卫视、窍医
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值勤修改：魏佳宁 马晓星 值勤主编：韩肖梅
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