我们好，进入腊月转瞬就到腊八，腊八节是阴历腊月初八，俗话说得好，过了腊八便是年，腊八节要喝腊八粥、还要腌制腊八蒜，北方每家每户都会腌制，提到腊八蒜是有来历的，听说古时候京城各家店肆会在年前腊月结账的风俗，一般从腊月初八开端算，放债人带一小瓶腊八蒜送给欠债人，欠债人一看就理解什么意思了，所以腊八节也称“腊八算”
本年也不破例，提早买好的大蒜，选大蒜时买这种紫皮蒜，蒜粒丰满的，这种蒜腌出来的口感愈加洪亮，在用醋泡起来，
通过几天的腌制，甘旨即成，一块儿来看看我是怎样做的吧
食材份额：大蒜380g 白米醋350ml 冰糖20g
1:先将大蒜去皮，告知我们一个小好方法，先将大蒜掰成瓣，
然后用两只手，食指和拇指捏住大蒜的两头，用力揉捏，揉捏几下，蒜皮裂开一道缝，这样就可以轻松将皮剥开了
2：提早准备一个无水无油的玻璃瓶子
3：将剥好的大蒜放入瓶中
4：放入几粒冰糖，倒入末过大蒜的白米醋
5：密封腌制大约一星期，放在温暖避光处，色彩就会天然变绿
需求留意的几点：
腌制腊八蒜最好运用米醋，这样腌出来无论是从口感仍是色彩上都适当的好，大蒜用完好无破损的，不然腌制时刻长了今后破损的当地色彩就会发黑
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