对大部分人而言，对动物们的“身后事”，实在是提不起任何忧伤心情，食肉发生的欢愉是任何体会都难以代替的无上感触。
作为人类进化进程中的直接推动者，人类的食肉史应该能够追溯到250万年前。在肉食这种有着更高能量密度、蛋白质和热量的食物协助下，人类有了足够的能量和更多的时刻来考虑，大脑的快速进化也故而开端，人类的光芒前史也由此摆开。
有了更聪明、更活泼的大脑，在进食方面人类也开端有了更多的主意。不仅仅局限于烹饪办法中的煎、炸、蒸、煮、烤，关于食材的处理也跟着前史的翻滚而前进着。从开端的放血，到随后的腌制，终究升级到更高档的“发酵”。
若要高雅的去描述这种处理办法，那就是人类通过时刻这把“小刀”，在肉食上雕刻出更美好的风味以及更厚重的质感。在以往，阅历这种处理的食材只要富有人家才有福享受，不过近年来熟成肉食的风气，渐渐的传入了国内，特别是日本的熟成牛肉更是被许多老饕尊为雕蚶镂蛤。
肉质的“熟成”与乳酪、酒类的发酵进程相似，需要在特定的温度、地址和条件下，再辅以时刻的消逝；在肉质内部微生物“酶”的辛勤工作下，蛋白质开端被分解为氨基酸，肌肉胶原纤维开端变得柔软。一起细胞内的ATP（三磷酸腺苷）也开端转变为IMP（肌苷酸），肝糖开端转变为葡萄糖，肉质开端具有更为杂乱的风味。
而“熟成”的办法又大致分为两种，以牛肉为例，有着“Dry-aging「干熟成」”和“Wet-aging「湿熟成」”，其间“干熟成”为牛肉添加了多层次的深邃口感，在将牛肉的肉质变得软糯的一起，添加了一丝奶香以及烤坚果味儿。在恰当的温度烘烤之后，轻轻消融的脂肪在软糯的肉质纤维中爆裂，那种口感能够真实意义上用“进口即化、丰腴喜人”来描述。
而“熟成”带来的美好风味不仅仅能够在牛肉上体会到，猪肉和部分鱼肉也能通过这种处理办法而具有丰厚且不同的口感。这种韶光轻抚所带来的共同风味，是任何烹饪办法以及调味都不能比美的。
和“熟成”相似的处理办法，也出现在一种被咱们所熟知的美食中。“火腿”的制造进程也能够视为一种“干熟成”：通过挑选的整只猪后腿，在埋入盐堆腌制一段时刻后，在恒温恒湿的库房中度过8-10个月的漆黑洗礼，终究出现而出的肉质油花丰厚、香气逼人。
其间的精品火腿乃至达到了生食的规范，比如来自西班牙每年产值仅80只的伊比利亚火腿，其共同的口感让其身价飙升至3万元/只。
对美食的寻求，使咱们发明了让食材重生并再次提高的处理办法。而对美丽的寻求相同使一些有心人，将自己的所爱从前史的长流中打捞而出，辅以特别的处理手法，让它再次散发出不相同的风味，变得更诱人。
Corvette C1是诞生在上个世纪50年代的奢华跑车，作为美国前史上的首款奢华跑车，其造型高雅的车身与优异的功能，在其时受到了许多国际名人的喜欢，玛丽莲梦露、猫王等炽手可热的人物都曾挑选它作为座驾。
不过它的命运与国际上许多闻名的车型相同，逐渐地沉入了时刻长河的河底，仅存于世的几辆现已被当做了收藏品，光芒现已散失。
不过它共同的魅力仍旧招引到了一大批不肯抛弃它的爱好者，有一批古典车爱好者便对它进行了特别的处理，让它从头焕发了光荣。
他们在完美保存C1经典外观的一起，全新规划了底盘结构，加入了具有最新技能构成的双模插电混动体系；而且还加入了一系列最新的电控体系与自动安全体系，让这台老车摆脱了“收藏品”的花瓶特点，变得有用且智能化。
现在这款C1的重生版被命名为SS DOLPHIN，它身上的神韵并没有被时刻的消逝所抹去，反而跟着韶光的沉积变得更浑厚，再加上现代科技的装点，一台“前史”与“现代”完美融合的车就此重生，再次伴跟着主人渐渐变老。
