作为一个在从小在乡村长大的我来说，晒红薯干是每年必做的工作，并且红薯干是小时分最甘旨的零食。晒得好的红薯干，手感软润，吃起来软糯有嚼劲，有一股天然的甜美味，不粘牙，越吃越想吃，越嚼越起劲！
而红薯干的做法，不单单是煮熟晾干这么简略哦！让我来说一下咱们家园红薯干的做法吧！
1、选择软甜的红薯种类
番薯的种类有很多种，有的是吃起来是粉粉的，有的是又软又甜的，有的口感偏硬，有的口感略有沙质感，而做红薯干最好的种类，便是挑那种吃起来又软又甜的种类，类似于现在市场上卖的”西瓜红”，“一品红”，这种红薯晒出来的番薯干，又软又甜，吃起来让人耐人寻味！
2、先煮熟再剥皮
把选择出来的红薯洗洁净泥土，放在大锅里煮熟，然后把它们捞出来，摊在竹篾上，一个人快速把皮剥洁净，一个人用小刀把红薯切片，不要太厚，也太要太薄，大约0.8厘米左右的姿态就能够了！太厚的话很难晒得干，太薄的话晾干后缩水了，没什么肉吃。
3、暴晒后再蒸煮
把切好片的红薯片摊在阳光下暴晒，至少要晒3~4天左右，晒至8成干的姿态，然后把红薯干再放回锅里蒸软，接着再把它摊出来暴晒，持续暴晒至10成干，此刻的红薯干，用手一捏，软软的，咬一口，很甜很软糯，也很有嚼劲，可是一点也不粘牙！
4、 密封保藏
到这样一个时间段，红薯干基本上算是做好了，能够放入袋子或罐子密封好，拿出来吃的时分，软软的，特别好吃！冬季吃这个红薯干的时分，咱们一般会把它蒸热，这样吃起来更甜美，更软糯！
之所以把它晾干后再蒸一次，有的还会蒸第2次，是为了坚持红薯干的软糯，让咱们吃起来的时分，才不至于硬邦邦的咬不动！
