陕西八大碗源自于曩昔的乡村酒席。上世纪七八十时代曾经，不像现在有这么多酒店饭店，平民百姓又大多都比较穷，遇到生诞生日、婚丧嫁娶、孩子满月等重要日子，就在自家门前的开阔当地，支起大棚、购置酒席来款待亲朋好友。
陕西八大碗也叫关中八大碗，最经典的便是黄焖鸡、小酥肉、粉蒸肉、便条肉、梅菜扣肉、带把肘子、四喜丸子、八宝甜饭。在曩昔的宴席上，八大碗但是很重要的人物。接下来就给咱们介绍一下这都是哪八大碗吧!
四喜丸子由四个色泽金黄、香味四溢、形状绘声绘色的丸子组成，和传统意义上的红烧狮子头但是不一样的哦，四喜丸子色泽金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，滋味适口，也是家宴上不可或缺的一道菜
酥肉是一道特征传统名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，当你咬开外面包裹的酥脆的皮，品味到里边鲜美的肉的滋味的时分，相信你会把他主动增加到你的吃货“菜谱”中的.
黄焖鸡蒸碗与往常咱们吃到的黄焖鸡做法是不一样的，最要害的一步便是先用淀粉腌制，再进行蒸制，这样蒸出的鸡块非常滑嫩。
粉蒸肉是一道菜品，属湘菜系，糯而幽香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。依据烹饪办法，能够偏辣，也能够偏甜，配料能够辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。
带把肘子用猪的前腿做成，做工考究，文火烧蒸，色呈枣红，形如蒲团，肥而不腻，瘦而不柴，品嚼味长，别有风味。带把肘子菜形特别，配料多样，制造考究，工艺杂乱。历经改善久盛不衰色泽枣红，香醇酥烂，肥面不腻，肘皮胶粘。
便条肉是选用五花肉，含有丰厚的优质蛋白质。经过猪肉、油炸、蒸制等一系列过程才会成果这份甘旨。
八大碗中有7荤，一素便是这八宝甜饭，老陕人的真实、大气在这得到了充沛的表现。主要以糯米为质料，参加红枣、莲子等，最终再撒上白糖，软糯甜美的甜饭就完成了。
陕西八大碗最大的特色，便是荤菜占了绝对多数，充沛显现了关中公民的豪爽、大气、真实！在物资匮乏的时代，美美滴咥上一顿肉，是最大的美好。那么，你们最喜欢吃哪一碗呢？
