不少人都遇到过这样的状况，买回家的白菜、芒果、香蕉等果蔬没放多久，表皮上就呈现了一些鳞次栉比的小黑点或许大小不一的黑斑。
它们是怎样构成的？吃了会不或许影响健康？为此，《生命时报》（微信内查找“LT0385”即可重视）约请养分专家，为你答疑解惑。
受访专家
中国科学院植物研究所植物学博士 史军
其实，果蔬上小黑点的构成原因大致分为两类：
哪些黑点果蔬不能食用？养分专家剖析了6种常见食物。
白 菜
有的白菜看起来十分新鲜，但是每片叶子上都长了许多小黑点，这样的白菜还能吃吗？
史军介绍，白菜上长的小黑点归于其本身的一种生理病变，首要是由氮肥施用较多导致的。
这种黑点有点像人脸上长的斑点，不影响食用，也不会损害人体健康，不必故意去掉，正常食用即可。
不过，假如由于白菜腐朽蜕变而构成的大块黑斑，应防止食用。
香 蕉
香蕉上的黑点很常见，俗称“芝麻蕉”。香蕉上呈现小黑点，代表其老练度达到了高峰，这时的香蕉最好吃。
假如是现买现吃，主张买这种带黑点的香蕉，不只口感好、甜度高，一般这时候的价格也比较廉价。
需求特别提示的是，“芝麻蕉”买回来后不要长期放置，不然简单蜕变。
花 菜
花菜上的黑点构成状况很杂乱，有或许是由于霉菌感染导致，细心闻一闻会有霉味，也有必定的或许是由于本身生理病变(原因同白菜上的黑点相同)导致，没有异味。
因霉菌感染导致的黑色霉斑，会对人体发生损害，主张去除，而且沿霉斑周围多去除一些。假如黑斑面积太大，主张整个丢掉。
茭 白
茭白切开后常常会看到小黑点，史军标明，这首要与茭白的成长特性有关：
咱们平常吃的茭白首要是由于其本来细细的幼茎被黑粉菌侵染，从而膨大变粗才构成的，也便是说，茭白的成长离不开黑粉菌。
黑粉菌初期首要以菌丝方式存在，当成长到某些特定的程度后就会长出孢子，它们便是茭白内部呈现的小黑点。假如茭白没有及时采摘，会渐渐悉数变黑。
黑粉菌对人体没有损害，因而有黑点的茭白也能够正常吃，只不过口感会变得比原先更粗糙。
红 薯
红薯被病菌微生物感染后会发生黑斑，这种黑斑不只在表皮，也侵入薯肉，乃至发生有毒物质甘薯酮和甘薯酮醇。
试验标明，这两种物质会对动物肝肺构成较大损害，即便是将红薯煮熟，也不会下降其毒性。
因而，当红薯上有这种侵入薯肉、腐朽变软的黑斑时，应防止食用。
不过，也有一种只损害薯皮的黑斑，这往往是由红薯本身原因导致的，并不会发生毒素，这种能够正常食用。
芒 果
类似于香蕉，芒果上的小黑点也是其趋于老练的一种表现。
黑点的构成一般是由于真菌感染，但这些真菌对人体并没有影响，所以正常吃即可。▲
本期修改：徐梦莲
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