萝卜和大白菜相同，都是人们冬天首要食用的蔬菜之一。还记住曩昔物质条件有限，冬天很少可以吃到其它的新鲜蔬菜，一天三顿饭萝卜白菜换着吃。人们常说一句话：冬吃萝卜夏吃姜，由此可见冬天吃萝卜对身体健康很有优点。有一种蔬菜长得酷似萝卜，高原区域当菜吃，腌制过之后很甘旨，却常被农人用来喂猪，这种蔬菜便是芜菁。
提到芜菁这种蔬菜，信任许多人都会感到很生疏，乃至都没有听过这种蔬菜。芜菁又被叫做诸葛菜，和萝卜相同，是一种很典型的块茎蔬菜。芜菁这种蔬菜酷似萝卜，尤其是它的块状茎，就像是一个缩小版的白萝卜，又短又粗，给人一种肉乎乎的感觉。不过芜菁和萝卜有一点不同，它的地下果实老练之后色彩有许多种，最常见的便是赤色，黄色，和白色。
芜菁这种蔬菜生命力强，对成长环境也没有太多的要求，只需周围环境不是太恶劣，一般都可以成长。在一些高原区域，由于海提高，氧气淡薄，所以一些比较柔嫩的蔬菜无法成长，而芜菁就不相同了。恶劣的自然环境不会对它形成任何影响，反而会由于海提高的原因添加体内糖分的堆集，吃起来甜味更浓。正是由于这样，在高原区域芜菁一般被当成蔬菜吃，滋味美滋滋的，吃起来还很脆。
不过在低海拔区域成长的芜菁口感和滋味有些差强人意。尽管它酷似萝卜，可是却没有萝卜的那种辣味，低海拔成长的芜菁滋味很淡，尽管水分很足，肉质也够脆，可是不甜，生吃一点都不甘旨。在低海拔区域日子的农人一般会将芜菁做成腌菜，赋予它辣味和咸味，当作日常开胃的甘旨小菜，经济又实惠。
芜菁和萝卜相同，都是一种很养分的蔬菜，芜菁中的淀粉、叶酸和维生素的含量都很高，常常食用这种蔬菜可以促进肠胃活动，协助改进消化系统，对身体健康很有优点。并且芜菁是一种高碱性蔬菜，很合适有痛风的人们食用。露天栽培的芜菁一般在冬天老练，这种蔬菜是很高产的，栽培起来也简略。低海拔区域栽培的芜菁滋味很淡，生吃不好吃，即便做成腌菜的消耗量也不是很大，所以一般这些区域的农人栽培的芜菁收成之后常常被用于喂猪。
用蔬菜喂猪在乡村是很常见的工作，大白菜、萝卜等蔬菜便是家猪的口中餐。芜菁的产值高，农人自己吃不完，自然而然就用来喂猪了。其实常常吃蔬菜的家猪要比只吃饲料养出来的猪肉质更好，养分也更丰厚。记住之前看到一个新闻，一位返乡创业的农人用生果喂猪，引来了许多乡民的围观，其实这和用芜菁等蔬菜喂猪是相同的道理，不必少见多怪，坚持一颗平常心，看看热烈就好。
