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1、辣炒花蛤是一道以花蛤为首要食材，口味咸辣。
2、 今日老刘就来共享一下“辣炒花蛤”做法，喜爱的朋友能够先保藏，有空自己试一下。
3、下面开端介绍所需求的食材：
花蛤、京葱、生姜、干辣椒
4、先把生姜切片，京葱切末，干辣椒切段，再用清水把干辣椒段泡一下，这样干辣椒段下锅时就不会发黑
5、等水烧开后放入姜片和料酒去腥，再放入提早放入清水和几滴香油养5个小时以上的花蛤，这样处理的花蛤吃起来就不会有泥沙，关火盖上锅盖、焖三分钟，花蛤开口即可，捞出花蛤放入冷水中，清洗洁净
6、热锅倒油，油温五成热时放入姜片和辣椒段爆香，再放入花蛤翻炒顷刻，放入少量生抽提鲜，持续翻炒入味，再放入京葱末持续翻炒，倒入料酒去腥，最终放入水淀粉勾芡，再淋上点热油增加菜品亮度。一盘又香又辣的辣炒花蛤就做好了
7、花蛤，科属软体动物门，瓣鳃纲，帘蛤目，帘蛤科，花蛤属。
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