快春节了，我家的年货现已购置起来了，这不昨日逛超市看猪皮和猪肉特价就各买了一些回来，正想着打个猪皮冻吃，成果今日丈母娘就给送了一盆鸡冻来。本年暖冬，咱们山东这边到现在，还一场正儿八经的雪都没下呢，假如再做出猪皮冻，一时吃不完恐怕放不住，仍是把猪皮换个做法吧。
猪皮含有丰厚的胶原蛋白，有抗皱、推迟皮肤变老的效果，还能弥补维生素B，缓解记忆力下降，一同也起到必定的补血活血的效果，能大大的提高人体免疫力。说起猪皮，如同咱们首要想到的便是可拿来打猪皮冻，其实猪皮的做法有许多，我今日就共享一个共同又好吃的做法，这是我家孩子的独爱，也是我家每年的年夜饭必做之菜：
1块猪皮，1块猪肉，只管往锅里一扔，出锅全家流口水，太香了！
1.锅中加适量清水不必烧开，放入猪皮，参加2片姜片、适量料酒大火烧开后再煮10分钟，然后取出猪皮用刀刮去不和的油脂和正面的猪毛。为了将猪皮处理的更洁净，刮好后咱们再把猪皮放到盆里，参加2勺盐和2勺小苏打重复多搓弄几回，再用温水多冲刷几遍。
2.我买的是一整块大猪皮，先把整块猪皮均匀分红三等份（每份大约30公分长、18公分宽），然后再取一块猪肉（猪肉切生长19公分、宽6公分左右的圆柱），用猪皮将猪肉卷起来，必定要卷得紧实一些，然后用细绳缠紧系好。
3.起锅加油，烧热后放入姜片、葱花和花椒，炒香后倒入料酒、生抽、老抽、蚝油和一勺豆瓣酱、适量盐、白糖和清水，拌和均匀后放入猪皮卷，大火烧开后转中火煮30分钟
4.时刻到了今后不要着急取出，焖20分钟后再取，这样猪皮卷会更软烂更入味。然后待猪皮卷晾凉后，再解开细绳，切成薄片装盘，甘旨即成！
烦琐几句：
1.买猪皮时最好买呈长方形、形状规矩的，这样能物尽其用、不废料。
2.缠猪皮的细绳必定要紧一点，不然煮出的猪皮和猪肉粘不到一同，切出来后简略散花。
3.煮好后不要立马捞出，要放在锅里多浸泡一瞬间，使之更参加味。
年夜饭我家总少不了这道菜，既好吃又美观，做法还贼简略，真解馋！猪皮和猪肉这样做，香而不腻，下酒下饭还能够当零食吃，比火腿还好吃！
今日的共享就到这儿了，我是晓峰，喜爱晓峰共享的美食，不要忘掉重视吃货峰子哦！
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