一般咱们蒸馒头都是6分钟即可拿出了，可能是和家里的蒸汽不相同，我看到有些人都是蒸15分钟的，我也很疑惑啊，所以蒸馒头的时刻要根据蒸炉气体的巨细决议，不是每个炉都相同的，会变通就可以了。
酵母和老面是使用微生物进行发酵的，而泡打粉是使用化学变化“发酵”。尽管都能让面团膨胀起来，可是老面因为菌群杂乱很难操控，而泡打粉毕竟是化学物质，不只不会添加营养物质还会丢失一些维生素。酵母算是均衡考虑下来最适合一般家庭的挑选了，安全并且相对安稳。
正确的做法是蒸15~25分钟之后关火，等3~5分钟，再揭开锅盖，给锅内馒头温度上的过渡时刻，还有有必要留意一下的一点便是：馒头蒸熟之后，不要长时间放在锅内，不去揭锅盖（尤其是不锈钢锅盖），锅盖上的水蒸气会滴在馒头上，润滑的馒头皮就会被泡软，影响口感和卖相。
