腊八往后就是年，伸出双手，十根手指头都快算过来离年的日子了，咱们立刻又要长上一岁，相同也怀着高兴，期盼着与亲戚朋友大集会的日子。春节对咱们来说，实在是一个吃喝玩乐的福利，不管是和家人集会在一同，仍是与亲戚朋友集会，最离不开的就是吃饭，一桌丰富的饭菜是有必要要有的，春节的日子与素日里不同，饭菜都是特别精美，独出机杼的做法，不学上几道大菜，都不好意思下厨，春节与宴客的饭菜除了精美，还要求个好彩头，讨个好涵义，教咱们一道花开富有菜，所谓的花开富有，就是运用咱们手头上的食材，在盘中做出一朵花的形状来，形美观，色彩美丽，巧手的人顺手就能搭配上一盘，今日这道花开富有，并不随意，而是由一道名菜“蒜蓉开背虾”，而成的花开富有菜。
蒜蓉开背虾，由大虾摆成花瓣的姿态，蒸出来粉红粉红的，中心花心装点上碧绿的小葱，看着喜人，涵义来年富有有余，吃着鲜美，最受欢迎！这么好的一道菜，做法却分外的简略，运用粉丝铺底，大虾摆盘，淋入蒜蓉汁，选用健康的蒸的办法烹饪，比较于猪肉、牛肉与羊肉，还有鱼肉，是饭桌上最低脂的一道菜，也是最鲜美的一道菜，花开富有——蒜蓉开背虾，进场上桌，肯定艳压群菜，比其它菜都受欢迎，上桌秒抢！鲜香的大虾，和吸足蒜蓉汁与虾汁的粉丝，都让人垂涎欲滴，春节宴客做上一盘，礼子体面全有了！
【花开富有——蒜蓉开背虾】
食材：大白虾16只，粉丝1捆；食用油2汤匙，大蒜1头，盐2克，白糖3克，胡椒粉1克，生抽1汤匙，香葱1小簇。
做法：
1、大虾剪去虾须，从背部剪开，除掉虾线，用厨房剪的刀尖，从背部剪口处伸进去，搅动虾头，将里边的流质物搅动出来，防止蒸的时分，倒流到虾肉上影响口感，搅出后用流水冲刷洁净。大虾的处理用厨房剪子最好用，几下完事。
2、粉丝清洗后，提早5分钟用沸水彻底泡软，取出浸凉水，防止粘在一同，捞出控水，平铺到盘底。
3、开好背的大虾，头朝外，尾向盘心，均匀分布，围着盘子摆成圆形。
4、大蒜去皮拍扁切碎，香葱去根须清洗切碎。
5、锅中放油烧热，放蒜末炒香。
6、锅中倒入半小碗清水，烧沸。
7、放盐、白糖、胡椒粉、与生抽搅匀，再大火煮上一分钟关火。蒜蓉汁就熬好了。
8、将蒜蓉汁中的蒜蓉用小勺捞出，放到开背虾的开槽中，蒜蓉汁悉数浇到盘中粉丝上。
9、锅中放水烧沸，将蒜蓉开背虾放入锅中，盖上锅盖，大火蒸上5分钟即可，不行蒸制时刻太长，防止虾肉老化，失掉鲜度。
10、蒸好蒜蓉开背虾，可彻底端出直接上桌了，这样吃就现已十分鲜美了，假如想添加一些油亮感，烧一饭勺热油，转圈淋到大虾上即可。
出锅的蒜蓉开背虾，撒上点香葱碎装点，好吃又美观，粉红色的大虾像是花瓣，中心虾尾堆积在一同，聚成花心，“花开富有”就是由此得名。虾鲜美，粉丝吸足汤汁，鲜得砸舌，比大虾还要好吃，上桌就是秒光的一道菜，春节宴客，礼子体面全有了。
