腊八蒜红烧肉
By 醉厨娘
配料：
猪肉 1斤、腊八蒜 一小碗、八角 半颗、葱 半颗、姜 三片、料酒 两汤勺、生抽 两大勺、老抽 两小勺、糖 三大勺、精盐 适量
烹饪进程：
1.五花肉切2×2的方块
2.冷水中放入料酒，姜片，葱段
3.煮开后取出肉，用凉水冲净
4.将肉放入锅中煸炒出油分
5.炒至外表金黄就能够了
6.将剩余的油倒出，锅中剩少量油。
7.放入糖炒至金黄
8.我居然忘掉拍炒的进程了！！再拿之前的图用下吧……把肉放进去，充沛裹上糖色，加水没过肉炖，中心能够持续加水，可是要热水，小火就行，参加老抽，生抽，不必管它，我炖了两个小时，会比较烂。
9.肉炖好放腊八蒜，再焖个十分钟，调味收汁，就好啦~
烹饪小贴士：
1、猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，简单消化和吸收，具有较高的养分成分及其食用价值。
2、猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动供给能量的重要来历。脂类是细胞原生质以及神经安排重要成分，其间磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有保护机体养分平衡及抗病免疫功用。
3、猪肉和其他动物肉相同，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其间钙、磷是成长骨骼的养分要素。铁元素不仅是组成血红蛋白所必不可少的，并且仍是保持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素；钠、氯等元素，能够弥补有机体耗费的盐分，一起也是生成胃酸的质料。
