北方进入暴雪预警的状况，小小地点的城市也下起了大雪，雪花带来了惊喜也带来了冷空气，最近嗓子总觉得又干又疼，这跟北方干冷的气候是分不开的，这样一个时间段就想着给自己来一份润泽嗓子的甘旨。
莲藕是水中的“小人参”
提到润泽咽喉的食材，小小第一个想到的便是莲藕，它被称为“水中的小人参”，成长在水底的莲藕不只吃起来脆爽，养分也非常丰厚。生食莲藕有润燥生津的成效，对咽喉和皮肤的枯燥有着缓解的效果；经过烹煮之后的莲藕，性质由寒变平，有着补益脾胃，滋阴养颜的成效，一起莲藕中含有丰厚的铁元素和微量元素，贫血患者能够常常食用。
怎么区别老藕和嫩藕
莲藕虽好，但也分老嫩。许多朋友不会区别老藕和嫩藕，成果做出来菜品在口感上总是差强人意，下面小小就教我们3个小技巧，轻松区别老藕和嫩藕。
一、看个头。老藕的个头遍及偏大，比较粗大健壮；而粗细均匀，长短也适宜的便是较嫩的莲藕。
二、看色彩。老藕的表皮色彩比较深，切面发黄，表皮的麻点也比较密布，用指甲掐皮硬纤维粗；嫩藕表皮色彩会浅一点，切面皎白，表皮的麻点也相对较少一些，一起用指甲掐皮嫩多汁，纤维细。
三、看藕节之间的间隔。藕节和藕节之间的间隔比较长的便是老藕，反之则是嫩藕，由于藕节和藕节之间的间隔表现里莲藕的成长周期，越长证明越老。
总的来说，老藕更合适炖煮汤品，而嫩藕合适做炒菜和凉拌菜，学会了怎么挑选，就能够精确的经过自己的菜品来挑选正真合适的莲藕了。
【香炸藕片】特色——咸香入味，香脆好吃，简略易做
莲藕的吃法也许多样，炒着吃炖着吃煮着吃还能够炸着吃，其中最馋人的吃法便是炸着吃了，曾经最爱吃的便是炸藕夹，不过总觉得做起来有点费时吃力，今日教我们一个简略版的做法，吃着有点像炸薯片，但口味比薯片更佳，没有幻想中的油腻，脆度和咸味都刚刚好，一口一个香极了！
[食材]：莲藕1节，面粉50克，淀粉50克。
[调料]：食盐3克，五香粉3克。
[制造流程]：
第一步：将莲藕去皮后清洗洁净，切成薄片。
第二步：把50克面粉和淀粉混合均匀，参加3克食盐和五香粉，再参加适量清水，调成稍微浓稠的面糊。
第三步：藕片放入面糊中拌和均匀。
第四步：锅中倒入适量食用油，油热后放入锅中中火炸制。
第五步：炸制途中时不时给藕片翻个面。
第六步：当炸至双面金黄后即可控油捞出。
小小有话说——
这样做出来的藕片焦香酥脆，一起还保留着莲藕本身的脆感，又香又解馋，莲藕没有由于炸制的原因脱水变硬，而是外面包裹的面糊经过炸制又香又酥脆，这样做不只不会使莲藕的养分丢失，还成果了一道解馋的小零食。
各位食友们，关于莲藕你还有哪些新的做法吗？欢迎留言共享。
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