你知道广州的黄埔古港吗？或许你会想当然的认为，黄埔古港就在广州黄埔区，可实际上黄埔古港却坐落广州市海珠区石基村。
据记载，黄埔古港在北宋年代就已经建村，旁边面保存了许多的古港风光以及特色美食，如艇仔粥、姜撞奶等。今日要和我们说说的，是一家在黄埔古港的农家菜餐厅——正记园林美食。
正记园林美食是黄埔古港最早一批的餐厅，深处古港内巷十余年，被荷叶塘、芭蕉叶盘绕，可以让门客360度感受着大天然农家园林的怀有。
整个店都是木制装饰，用的满是木质桌椅，真真正正的古色古香。这儿深得许多门客的欢迎，每到周末和节假日，店里的生意更是火爆。更是有广州电视台（行运广州）记者前来做专门的报道。
那么这儿有什么样的法力吸引着那么多的门客呢？原来是这儿原汁原味的农家菜才是最诱人的。其间，作为镇店招牌菜的古法炭烧走地鸡更是受门客喜欢，是到店必点的好菜。
这只古法炭烧走地鸡有什么凶猛之处？一是烧鸡最好要用天然放养的新鲜优质国鸡，不可用冰冻鸡，由于在炭烧过程中，冰冻鸡的水分会被烤干，而失掉鸡自身的肉味和美味。
其次，最重要的当然便是坚持用烤炉炭烧，以及传承了三十多年、有几代人前史的古法烧鸡配方——“湿烧”，能在烧制过程中保存丰厚的肉汁！
烧之前要先将花椒、蒜蓉、沙姜、洋葱等腌料塞到鸡肚入面，要腌足一日才入味，尽管费时吃力，但为了可以更好的确保口味，店内厨师就坚持了这么多年。
鸡皮香脆松化，连同香嫩的鸡肉一同进口，一点也不觉得肥腻。鸡肉吸收腌料的酱汁，进口天然好滋味，连酱都不必蘸。
国鸡是我国三黄鸡、优质鸡、黄羽肉鸡的总称，包含我国特有的本乡肉鸡种类和我国特色的肉鸡配套系，是中华民族的宝贵财富。为了宏扬中华文明，保存我国独有的育种知识产权以及国鸡文明，国鸡文明推行联盟成立了！联盟致力于经过整合职业企业、专家高校、途径企业、餐饮企业、媒体等资源，推行国鸡文明。
【策划】新牧网 新禽况
【统筹】林礼广
【记者】李嘉隆
【作者】 李嘉隆
【来历】 国鸡文明南边号
