这种鱼，每年我家都要吃好几十条，肉质鲜美，人人都爱
你知道吗，一向深受喜爱的鲅鱼，还有一个称号叫做“废物鱼”，不过我也是不清楚为何会有人这么喊它，是因为它价格低吗，要是这个原因那我还真是有点不太能承受，不过要说它腥味重，那到真的有一点。不过这个称号，实在是“冤枉”了鲅鱼了，鲅鱼的营养价值很高，仍是纯野生鱼，现在没有办法饲养，所以说，鲅鱼真的是非常好的鱼之一了。
不过要是说，鲅鱼腥味很重，那的确是真话，但要是做得好的话，不只不会有鱼腥味，还会有非常共同的甘旨，就像山东闻名的“鲅鱼饺子”、保定的“黄豆焖鲅鱼”，都非常好吃，特别合适冰冷的冬季，我有一位保定的朋友，他们家就总是烧焖鲅鱼吃，并且全家人都爱吃，她曾对我说他们家一个冬季要吃上几十条这种鱼，听得我非常猎奇这种鱼的滋味，之前去他们家玩的时分就吃了它，那滋味真的令我非常难忘，立马向朋友讨教了做法，回来做给家里人吃，他们都拍案叫绝，现在我就将做法共享给我们，一块儿来看看吧！
【预备食材】：鲅鱼、黄豆、花椒、干辣椒、生姜、醋、生抽
【制造进程】：
1：首先把鲅鱼清洗洁净，起锅放油，烧热后参加花椒、干辣椒和生姜煸炒，炒出香味后参加黄豆，炒上两三分钟。
2：洗洁净的鲅鱼，沥干放进锅里，把醋倒进锅里，直到鱼身悉数浸在醋里，改大火烧开，烧开后盖上锅盖，改成小火开端焖鱼，大约焖上三个小时就能够了。
3：时刻到了之后，在出锅前参加一勺生抽，翻拌均匀，然后最要害第一步，便是把鲅鱼中心那根大刺渐渐拨出来，这样一整锅就满是鱼肉了。
【小Tips】：
1：清洗鲅鱼时，留意调查鱼肚子里的肉的色彩，若是鲜红则代表于鱼是新鲜的，要是发黑，就阐明鱼蜕变了，不要在食用了。
2：除了黄豆，还能够往锅里边加咸菜一同焖，这样滋味愈加鲜美，要是没有香醋，就放一半醋，再加一半清水。
3：放醋的时分，最好放香醋，香醋不怎么酸，并且能够很好地去腥。
怎么样，这道菜是不是很简单呢？并且一整锅鱼，没有刺满是肉，吃起来是不是愈加乐滋滋，也很合适老人和小孩哦，有点人还喜爱拿大饼裹着鱼肉吃，也是适当的好的挑选呀，感兴趣的朋友能够学起来哦，立刻就要春节了，还能够露一手呀。
