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丨作者：村姑陈
《1》
冬季，是喝老白茶的绝佳时期。
这天午后，提了盒2014年的牡丹王饼，到一位老一辈家访问。
走入那位老一辈的雅间，才发觉里边别有洞天。
其他不说，光是这桌案前的兰花，就养得和别处不一样。
兰花不是贵重种类，仅仅最常见的国兰。
不过，那十来盆的水仙，不是用钵盆养着，而一概是用古色的宣德炉。
那位老一辈介绍，这些老式的香炉，经过百年的斑斓后，铜性已失了。
用作短期栽植，并无不妥。
他那保藏的十几只，是民国仿的。
旧了的铜炉，栽上摇曳身姿的清兰。
新与旧之间，倒也能成为案前一景。
聊完这段铜炉养花的小插曲，那天在和那位老一辈喝茶时，他聊到了一个论题：
为什么银壶、铁壶、铜壶这些，都不合适煮茶？
村姑陈想了想，主要是下面这三点理由，不合适吧。
《2》
深冬时令，不免悲天悯人煮老白茶的次数比较多。
在咱们悲天悯人煮茶的文章、视频、直播里，出镜率最高的是玻璃壶。
很少，很少，会直接用金属原料的壶。
不论是铁壶、铜壶、仍是比较贵重一些的银壶。
背面的原因，首先是金属原料的壶，性质没那么安稳。
直接与茶叶中的部分物质触摸后，简略发作反响。
这类化学反响体现在茶汤里，便是汤色变了，茶汤色彩简略发暗。
其次，铁壶、铜壶等，在频频的用来煮茶后，还会添加内壁锈蚀的危险。
在高温的煮茶的条件下，这部分锈蚀物、茶垢沉积等，还简略掉落出来。
然后，混入到茶汤里。
煮出来的茶汤，再倒出来调查时，汤色就没那么清透了，甚至于还会有沉积。
最终，铁壶、铜壶、银壶等，是不透明的。
用作煮茶时，欠好调查壶内的状况。
壶内的水，何时烧到了欢腾状况？
又或许，壶内的汤色改变怎么？
铁壶、铜壶的内壁，是否有锈蚀和茶垢？
……
这些，经过外观的判别，都欠好直接得出答案。
所以，从保险方面来看，仍是简略的用玻璃茶壶，最省心。
《3》
不可否认的是，银壶、铁壶、铜壶，它们都有各自的亮点。
先来说银壶。
一把纯银的壶，身价是不菲的。
这样的银壶，热化学性质比较安稳，不简略锈。
还具有必定的软化水质作用。
而且，银壶里的银离子，还具有着灭菌的成效。
像是边远地方少数民族牧区一带，当地就有用银制的壶、盘、碗的风俗。
将马奶酒、牛奶等装入银制的容器里，不简略放坏和蜕变，推迟保质时长。
背面的原因，正是由于银离子的抑菌、灭菌的作用。
不过，这类的软化水质、按捺细菌繁殖的优点，是有条件的。
假如不是纯银的壶，就没这类的作用了。
比方，往铜壶的外表，直接镀上了一层银。
徒有其表的“银壶”，用到最终，生锈、技能性质不安稳等缺点，同样会跑出来。
高身价的银壶，是做假的重灾区。
里边有很大的或许，掺杂不知名的金属或其他物质。
一旦用了这样的壶煮茶，负面影响太糟糕。
比较银壶，铁壶的身价，要显得愈加亲民些。
不过，有尝试用铁壶煮茶的朋友，常会遇到这样的问题。
一把刚买没多久的壶，用过几回后，就简略生锈了。
而且，用来煮老白茶，煮出来的汤色，还有点偏蓝黑色。
光是看着，就让人严峻置疑这样的茶，是否还能喝？
冬日煮茶的闲情雅致和兴致，彻底遭受了冲击。
汤色改变的背面，原理是铁壶内的金属物质，和茶叶里的鞣酸，发作反响后的产品。
让一款天然陈化出来的好白茶，汤色出现彻底变了样。
至于悲天悯人铁壶易生锈的问题，这同样是道难解题。
铁壶，是得养的。
买回家后，不能直接放在一旁，简略生锈。
用来煮茶，或许煮水后，假如保养不妥，同样会锈。
可以说，铁壶的保养，是件很费事的事。
铜壶煮茶，问题和铁壶很类似。
铜，从春秋时期的青铜礼器，到旁边面的飞入寻常百姓家。
可以说，现在日子里不少的物件，会用到铜。
铜壶，在日用品里，相对常见。
铜，性质要比铁安稳。
而且，从铜壶里分出的微量铜元素，对身体有必定优点。
可是呢，直接用铜壶煮茶，会面对不少的费事事。
一把没有养好的，或许是用了好久的铜壶，会有铜绿的问题。
直接用这样的壶去煮老白茶，问题很大。
可以说，银壶、铁壶、铜壶等，比较直接煮茶，更合适本分的用来煮水。
能起到的作用，愈加的杰出。
直接用来煮茶的状况下，一切的金属类茶壶，都比不过简略的一把玻璃壶！
《4》
隆冬煮老白茶，玻璃茶壶愈加的群众和普适。
从亲民的层面考虑，玻璃壶的身价，要更物美价廉。
再加上，运用高硼硅玻璃烧制出来的玻璃壶，耐热、耐高温，达到了食物专用等级。
用来煮茶时，彻底不用忧虑，在高温的煮茶进程下，会开释出任何晦气物质。
与金属原料的壶不同，玻璃壶的性质，非常的安稳。
运用玻璃茶壶煮茶，彻底不用忧虑，化学反响的发作。
然后，可以保证煮出来的茶汤，风味是100%的原汁原味状况。
再加上，质地严密、坚固、结实的玻璃壶，外表摸起来非常润滑。
在煮茶的进程中，玻璃壶不会吸收任何的茶香和茶味，可以在必定程度上帮助老白茶的风味，完好出现。
喝玻璃茶壶煮出来的老白茶，更有利于精确的品鉴汤色、香气、味道。
外表润滑严密的玻璃壶，除了便利茶汤风味的开释外，还很便利清洗。
煮茶之前，简略的用海绵擦清洗，冲刷掉外表的浮尘即可，分外的简略。
煮茶往后，及时清洗，茶渍不易在壶内残留。
简略擦拭，就彻底能让一把玻璃壶，光亮如新。
从维护的难度程度上看，便利清洗，不会生锈的玻璃壶，是懒人煮茶的首选。
最终，玻璃原料的壶，还有着很大的优势在于通透，便利调查壶内状况。
煮茶时，可以很便利到，汤色的深浅改变。
然后，及时的调整煮茶时刻，防止将茶煮得过浓。
这对煮茶操作不大娴熟的新手来说，运用玻璃茶壶煮老白茶，更有利于让煮出来的茶汤，味道浓淡，刚好适中。
可以说，玻璃壶除了简略不小心摔碎和碰碎之外，在其他方面的体现，堪称是白璧无瑕！
《5》
冬日煮茶，意境很美。
苏东坡，喜爱煎茶。
汲江煎茶里，活水还须活火烹，自临钓石取深清。
传成了千古名篇，煮茶得用好水。
但是，和老苏同一年代的米芾，却更喜爱煮茶。
“风炉煮茶，霜刀剖瓜。
暗香微透窗纱，是池中藕花。”
光是透过文字，就能幻想到茶香满室的画面。
到了现代，煮茶的选择要丰厚不少。
光是各式原料的茶壶，就已经是琳琅满目。
一把合适用来煮茶的壶，并不难选。
万变不离其宗。
可以让好茶的本真味道出现，便是合适煮茶的壶！
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