在广东茂名，要说信迷人新年最地道的食物，那非古粽籺莫属了。古粽籺即平常人们所说的粽子，信迷人习惯称“古粽籺”，是信迷人新年的必备食物，在90时代曾经物质匮乏的时代，古粽籺仍是信迷人新年期间探亲访友的必备礼品。古粽籺通常是体型较细长，呈窄圆柱状。用冬叶包裹糯米、馅料，再用水草或勒股捆扎。冬叶为竹芋科植物，从中医学的视点来看，具有清热解毒，凉血止血的成效。用冬叶包籺，可谓是绝配。古粽籺，是广东信宜最地道的年味小吃，你吃过吗？
在广东茂名，要说信迷人新年最地道的食物，那非古粽籺莫属了
古粽籺流行于粤西的一种冬叶包裹糯米蒸煮食物，是粤西区域的风味特征的小吃。信宜的古粽籺与粽子比较，具有馅料少，糯米多，适宜于煮到金黄食用，香脆可口，十分软糯，且摆放时间长，便于带着等特征，是走亲串门的最佳食用礼品，是民间撒播最为广泛的新年食物。信迷人在新年、端午节都会包古粽籺过节。信宜粽肉馅备料精选上好带皮五花肉，瘦肉，小白蒜条，细切成小段长条，加盐、酱油、黑芝麻腌制。粽子包好后放入大锅，加水没过粽面，大火煮4个多小时即可。小时候在乡村长大的孩子们都不会忘掉这样的一个场景：岁除夜或大年初一全家人热热闹闹包粽子。小孩子担任看火，煮粽子不能让火熄了。那种与瞌睡虫坚强反抗的精力来自于对粽子激烈的胃口。
古粽籺流行于粤西的一种冬叶包裹糯米蒸煮食物，是粤西区域的风味特征的小吃
岁除前夕，当搞完卫生大扫除，就是一我们巨细围坐，一同包粽子之时。洗粽叶、泡洗糯米、预备馅料、包粽子、煮粽子，通过一番忙乱的繁复程序，热腾腾的粽子新鲜出炉，剥开粽叶，淡黄的糯米面上洁净无浆，成粒丰满，晶莹剔透，柔软细腻，冒出的热气充满了一种蒜肉与糯米混合的香味。轻咬一口绵软、浓香的糯米，肥瘦适中的五花肉，脂肪渐渐消融进入米中，口感厚实。满满的亲情和美好滋味，渐渐的变成了老一辈信迷人心头挥之不去、魂牵梦萦的乡味和幼年回忆。
古粽籺，是广东信宜最地道的年味小吃，你吃过吗？
现在在信宜乡村，包古粽籺是新年过节的一大风俗，无论是嫁娶仍是进宅，主人家一般会请来全村的妇女帮助包古粽籺，请客客人之后分给客人带回家，这渐渐的变成了一个有必要要做的进程了。信宜古粽籺，无论是从粽叶、糯米、馅料都是自家种的，土生土长、绿色安全甘旨。现在大多数乡村的年轻人都出去外面打工，脱离家园的信迷人最惦念的往往也是各种甘旨的古粽籺，并且现在越来越少的人会包古粽籺了，不会的童鞋学起来吧。小伙伴们，古粽籺，是广东信宜最地道的年味小吃，你吃过吗？
