关于腰果，想必咱们应该都不生疏，即便是在巨大的坚果宗族之中，它也位置特别，是国际四大坚果之一，腰果喜爱光照多温度高的热带地区，生命力坚强，是许多吃货追剧看片的不贰之选，但有多少朋友知道腰果在成为咱们食用的坚果之前究竟都阅历了什么吗？今日咱们就来详细的介绍一下腰果。
腰果其实是长在树上的，它算是腰果树的果实，形状比较特别，整个果实如梨状，大致上能够分为两个部分，占有了整个主体且坐落上半部分的是“腰果梨”，仅仅是缀于“腰果梨”下部且较小的部分才是咱们食用的腰果。判别整个果实是否老练的标志便是上半部分的“腰果梨”，在整个成长过程中，“腰果梨”会从绿色转变为黄色再转变为赤色，它的果皮上覆盖着一层天然的果蜡，能够直接生吃，也能够直接进行二次加工成为饮料或许果酱等。
因而腰果在国外当生果吃，这儿的腰果实际上的意思便是指上半部分的“腰果梨”，有时候还会被用于酿酒，但下半部分的小坚果是不能够直接运用的，果农会将这一部分拧下来，此刻的腰果还裹着一层坚固的，堪比夏威夷果相同扎实的壳，用人力是没有很好的办法弄下来的，只能带回工厂统一用机器进行加工处理。
这个过程可并不简略，仔细来说，腰果是有毒的，腰果树属所以漆树科，树皮自身含有毒素，包含腰果树排泄的汁液也相同有毒。尽管上半部分的“腰果梨”并没有承继这种毒素，可是腰果壳中却有能够腐蚀人体肌肤的化学物质，一旦感染很快就会发生水泡以及红肿，这也是腰果只能用机器进行加工的原因之一，旁边面市面上带壳腰果与去壳腰果价格差异巨大，也有一部分是因为这个。
尽管国外会食用“腰果梨”，可是在国内却常用腰果炒菜，菜谱还品种繁复，作为为数不多的能够在同蔬菜炒制后仍旧坚持口感的坚果，腰果一系的菜肴相同遭到广大吃货们的好评，在通过调料翻炒之后，腰果自身特带的油脂被蒸发出来，越嚼越香，而蔬菜能够很好的中和吃多而发生的油腻感，成功做到一加一大于二的作用，腰果炒西芹、炒百合、炒鸡丁都是很有名的家常菜。
当然除了和蔬菜融合端上餐桌外，腰果的果核自身也终年畅销，毕竟是四大坚果之一，腰果在我国坚果市场上的占有率可不低，即便价格居高不下也有许多人购买，最近恰逢春节，坚果大礼包又开端炽热，一贯贵重的腰果也开端有小幅度的下降，不知道咱们喜不喜爱吃腰果呢？要是喜爱正好能够抓住机会多囤一些呢。
