导读：盐焗猪心最简略做法：不必盐炒，金黄诱人香味足，每口都新鲜多汁
在超市买内脏类很凭命运，看到新鲜美丽的少，大多是冷冻过头变得又黑又硬。没办法，身处保存的北方，乐意吃内脏的人真实不多，产品汰换率很低就会这样。所以当我偶尔看到三颗又大又新鲜的猪心时，就毫不犹豫地马上下手买回家。(色彩粉红、脂肪淡淡黄白色、弹性佳、没有异味，算是适当新鲜)
【盐焗猪心】
这猪心看起来是新鲜，但我对美国猪肉产品不那么有决心，拿来炖中药汤不知道盖不盖得过那滋味，换个方法，用调味较重的盐焗来处理。
处理内脏类没什么诀窍，便是要洗洁净。面粉、可乐、小苏打粉，碱性较强的物质能够去除外表的腥味，以及用冷水重复冲刷
处理猪心比起肠子类简略许多，仅仅简单卡血块，若没清乾净会有血腥味，偏偏有些小血块又躲在里边看不到很烦
除了善用东西或手指挖之外，把洗完的猪心泡在冷水十分钟，假如还有血块卡在里边，水会被染成赤色，就持续再冲刷，直到水色通明停止
盐三大匙、糖一小匙、五香粉一大匙，混合之后，均匀抹在猪心外表以及里头
放置约半小时入味(气候热要放冰箱)，然后用米酒略微沁一下(沁掉外表的盐就好)
拿一个耐热或是旧的锅子，铺上锡箔纸，倒入半杯盐、一大匙糖(我用黑糖)、以及茶叶一小把，混合一下
把猪心放上去，盖上锅盖，转小火，大约四十分钟到一个小时，端看猪心多大颗
煮越久，口感就越硬，大约四十分钟的时分用筷子略微戳一下，调查一下软硬度，我这三颗大约闷了五十分钟左右
熄火之后取出放凉
咸咸香香，Q劲弹牙的盐焗猪心，是超赞的下酒菜！
除了下酒之外，也能够拿来当腌肉用，咸咸的风味，与蔬菜一同快炒一下，便是一道下饭菜。不管是炒芦笋
仍是炒韭菜花。或是炒玉米笋、炒黄瓜、炒苦瓜，带有一点脆口感的蔬菜都很合适。先把猪心下锅炒热，呛点米酒或水略微煮软，再加蔬菜翻炒一下就能够起锅
隔天我的早午饭：盐焗猪心炒芦笋、酪梨沾酱油、荷包蛋，调配糙米粥。是不是奢华好吃又顾胃~~(摸肚)
