说到我国的新晋网红省份四川，我们心中想到的也许是“云雾”养出来的水灵辣妹子，抱着竹笋要“盆盆奶”的国宝大熊猫，但关于吃货来讲，脑海中首要显现的，必定是鼎鼎有名的“川菜”！像小编我想到的便是宫保鸡丁、口水鸡、钵钵鸡。但你知道吗？去四川必吃的菜，也便是川菜的魂灵，其实是这4道！
一、麻婆豆腐
麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精。麻婆豆腐是老四川人开年榜首餐，出自四川老牌厨子之手的麻婆豆腐，色香味齐全、口感顺滑，集麻、辣、香、酥、滑、嫩、糖、鲜于一身，进口的一会儿即可扫清疲乏，巴适的板！
二、回锅肉
回锅肉是四川家常名菜之一，由猪后臀肉、青椒、蒜苗等质料炒制而成，口味共同，色泽红亮，肥而不腻。关于热衷于炒菜的朋友来讲，回锅肉肯定是刷剧时，能下三碗饭的一盘菜！
三、水煮鱼
川菜千千万，水煮鱼为什么可以锋芒毕露？除了“年年有余”的涵义，还由于水煮鱼具有御寒、益气养血的成效，鱼肉中富含蛋白质，可以调理体内水分平衡、进步免疫力。因而，水煮鱼一向作为四川的年菜上台，不是没有道理的。
四、鱼香肉丝
鱼香肉丝中没有鱼，却有着不输鱼肉的甘旨。据传，鱼香肉丝的创意来自泡椒肉丝，只不过，相关于泡椒肉丝的“蛮横”，鱼香肉丝的口感要更“温顺”。其咸鲜酸甜兼备的口感，非常上头，就连任贤齐、赵丽颖等明星都是鱼香肉丝的头号粉丝。
作为一座文化底蕴稠密的古都，四川的美食事实让人恋恋不舍，假如你也有方案前去这座网红城市游览，这4道川菜的“魂灵”，你可别忘了打卡！
