导语：年夜饭上，松鼠鱼这道排面菜，好吃又养分，做法简略，待客有体面
2020年新年立刻就来了，在外上班的人陆陆续续回到家，人们都在忙着购置年货，洋溢着春节的气氛，春节的时分最重要的时分仍是一家人高高兴兴地围在一同吃年夜饭，享受着家庭的团圆气氛，提到年夜饭，关于掌勺的人来说，可谓重担在肩，需求费不少功夫，不只要做的美观，并且还要好吃，当然确认年夜饭吃什么菜也是很操心的，太普通的菜显得不行上档次，仍是需求做点巨大上的菜来充任一下排面。
今日要说的这道排面菜便是松鼠鱼，它是归于淮扬菜，因其菜品的形状酷似松鼠而得名，做出来既好吃又美观，并且还显得巨大上，年夜饭上做一道松鼠鱼，涵义红红火火，还能增加节日的喜庆，其口感新鲜酥香，酸甜适口，色泽艳丽，这么好吃的鱼是怎样做的呢？下面一块儿来看看具体做法吧。
预备食材：鲈鱼、料酒、白糖、醋、胡椒粉、生粉、番茄酱、油、盐
制作方法：
1、预备一条两斤左右的新鲜鲈鱼，去除内脏清洗洁净。
2、然后将鱼头切掉，对半剖开，把中心的鱼骨头剔掉，意图是为了后边一步斜刀切鱼片。
3、将鱼肉斜刀切鱼片，再竖切鱼条，千万要当心切，别把鱼皮堵截，这关于厨师的刀工是很有讲究的。
4、将鱼肉放入盆中，盆中倒入少量食用盐、胡椒粉和料酒拌和均匀腌制十五分钟，然后倒点生粉均匀抹在上面，必需要分外留意的是鱼肉里外都要沾上生粉。
5、预备炒锅，锅内倒入半锅油，等候油烧到8成热，用手提起鱼，轻轻地抖掉鱼身上剩余的生粉，慢慢地放入油锅中双面炸至金黄，鱼头也炸至金黄。
6、鱼炸好后将其捞出来控干油放入盘中。
7、锅内留底油，倒入适量的番茄酱、白醋、白糖烧开，做成酸酸甜甜的糖醋汁，糖醋汁的滋味决议了松鼠鱼是否好吃。
8、将炸好的鱼头、鱼身摆成一个造型放在盘中，将烧好的糖醋汁浇在鱼身上，喜欢吃芝麻的能够在上面撒上芝麻进行装点。
通过8个简略的过程，一道色泽艳丽，酥香好吃的松鼠鱼就做好了，在年夜饭桌上，松鼠鱼肯定是一道大放异彩的排面菜，好吃又养分，待客有体面，喜欢吃的朋友能够依照上面的做法试一试哦，关于松鼠鱼的做法，你还有哪些想说的呢？欢迎谈论区留言一同沟通评论。
