一到冬季的时分就特别头疼，由于没什么好吃的东西。一般家里边都是白菜和豆腐！为啥冬季都是白菜，豆腐呢？由于价格实惠，好贮存，一起营养价值还很高。白菜炖豆腐这道菜我们必定都吃过，每家也有每家的做法。其实说起来都不算杂乱，可是口味儿嘛，只能说迥然不同。一般豆腐用的都是北豆腐，过一下水，或许过一遍油，又费事口味还一般。今日教给我们一个特别简略，又特别好吃的做法。确保你吃了之后，一口汤都不剩！让我们一块儿来看看吧！
【菜名】：白菜炖豆腐
【预备食材】：大豆腐一块，，鸡蛋一颗，猪肉一块，大白菜一棵，葱半根，姜一块，生抽2勺，盐适中，郫县豆瓣酱1勺，清水适量。
【制作方法】：
1、 把豆腐切成有规则的方块，一起把白菜也切成一块块，把葱和姜切好放在周围备用，把鸡蛋打入碗中，把猪肉也预备好改刀成片。
2、 把豆腐块放在鸡蛋里边过一下，让豆腐上沾上鸡蛋。随后把沾上鸡蛋的豆腐放到锅里边，慢火煎成双面都是金黄的色彩，随后把豆腐捞出来控油
3、 把锅里边倒入新油，葱姜爆锅，随后放入肉片炒出香味。最好把肉的油脂炒出来，炒至通明，这样更香。
4、 随后立刻倒入郫县红油豆瓣酱，把锅炒出红油，散发出肉香混着豆瓣酱的香味。
5、 先把白菜倒进去用力炒，最好把白菜梆炒软，然后再把白菜叶倒进去，在白菜上面把方才煎好的豆腐放上去。然后往锅中加半碗清水，再加2勺的生抽。
6、 开成大火，把锅煮开，随后立刻转至中火。盖上锅盖焖10分钟，何时品味豆腐入味了，何时就好了。
7、 出锅的时分，别忘了放盐，经过你自己的口味参加盐的重量。再撒点葱花，美观又香。
8、 乐意吃辣口的，能够往里边多放一些辣椒，口味更共同，至少能吃两碗饭！
【烹饪小贴士】
1、煎豆腐啊，必定要等油温上来得再煎，而且不能用急火，必定得用小火慢慢来，也别着急来回翻。何时一面煎至金黄酥脆了，然后再翻面。
2、想让菜品更香，能够往里边加一块猪油提高香味。
