辣椒炒肉是许多人的心头爱，又辣又香特别下饭，不管怎样吃都不怕腻，即使是厨艺欠安的人也能做出好吃的辣椒炒肉，许多煮饭新手都喜爱从这道菜开端学。今日就教我们怎样简略做出甘旨的辣椒炒肉，只需求下面这几步就能够，简略的很。辣椒炒肉有3个小窍门，把握后自己在家也能炒出又香又辣猪肉。
1.首要预备好辣椒、蒜和肉，把辣椒切成段，蒜也切碎。别的预备好猪前腿肉，有人觉得后腿肉炒出来会更好吃一些，可是其实猪前腿肉吃起来更细腻，所以买的时分仍是选前腿肉更好。把猪肉清洗洁净后切成块，将切好的块放在盆里，并分出来瘦肉和肥肉，最终加上酱油和蚝油拌和一会后静放腌制。腌制猪肉的时分必定不能用盐，否则用盐会让猪肉变老，最终炒出来就不好吃了，并且用酱油腌制能够让猪肉更好的入味，后边也能省去放酱油的一步。
2.腌制猪肉的时分把辣椒放在锅里边煸炒一下后取出，把里边的水分炒出来就好。全都预备好了之后就要开战热锅了，用小火把锅烧热，然后把肥肉放入锅中炸一炸，等肥肉里的油炸出来了之后再把瘦肉放进去一同翻炒，这姿态就能够让肉香真实的发散出来。翻炒一会之后把辣椒也加进去，混在一同持续炒，比及辣椒熟了之后放入食盐调味，最终再参加现已切好的大蒜。
3.全都炒好了之后别急着出锅，换成小火持续翻炒几分钟之后再出锅的话吃起来更香。
其实辣椒炒肉适当简略，三步就能完结，其间最需求注意的有3点，分别是选猪肉和辣椒干煸以及腌制猪肉。这三点都适当重要，省去任何一步都有必定的概率会让最终炒出来的辣椒炒肉变味，所以必定不能嫌费事省去其间的过程，面临美食最需求的便是耐性，心急是吃不了热豆腐的，要想做出人人都称誉的辣椒炒肉，那就得一步一步来。
辣椒炒肉是湖南比较特征的一道菜，因辣而出名，假如是喜辣的人能够换上更辣的辣椒，假如仅仅一般水平仍是用一般的辣椒吧。
这道辣椒炒肉配上一碗米饭我都能吃上一星期，实在是太下饭了，尤其是炒出来的油，单单是闻着都不由得流口水。从速学起来，做一道甘旨简略的辣椒炒肉犒赏一下自己吧，不管是朋友仍是家人必定都会被你的手工信服，吃了一顿还想再吃第二顿。
