春节了吃肉是少不了的，尤其是猪肉。猪身上可谓全身都是“宝”，浑身上下，里里外外都能吃。像猪皮就不用说了，不只能吃，并且养分也是很丰厚的。猪的内部便是猪内脏了，大部分也都是能够吃的，像猪肝，猪肺、猪腰等都是能够吃的。还有便是猪大肠了，猪大肠又称肥肠，许多人觉得它是猪身上比较“脏”的一个部位，所以平常吃的人不是许多。其实肥肠不只养分丰厚，做出来比较甘旨，处理起来也没有咱们想的那么难。
猪大肠不只能吃，养分价值很是丰厚，不只含有丰厚的蛋白质，还含有很多人体所需的锌、钙、磷、钾等微量元素。常吃的话能够润肠祛燥，常常便秘的人也能够多食用的。并且比起猪肉自身，猪大肠的价格也不很贵，十多块钱1斤，常常吃的话不会有任何的担负。吃猪大肠清洗是榜首步，许多人觉得大肠腥味重，并且欠好清洗。所以平常就会很少买了自己做着吃。其实只需把握一些小技巧，大肠清洗得洁净还没有腥味。买回的肥肠，清洗时别只加盐，多加上“它”，大肠洗得洁净无腥味。
猪大肠清洗问题是榜首，然后便是做法了。今日给咱们伙儿一同来共享一种肥肠不腥不腻的吃法，做好后还能够用它煲汤和炒制。滋味都是很不错的，买回大肠不知道怎样做？无妨测验下这种吃法，焦香酥脆，不腥不腻。下面就来和我一同看下它的具体做法吧。
【食材】
大肠1根，面粉适量，鸡蛋1颗，葱段，姜片，食用盐，十三香，芝麻，酱油
【过程】
榜首步：预备买回的大肠，先用清水冲刷几遍，外表以及里边的脏污给它清洗洁净。然后再用盐加上少量的面粉搓洗一下，保证上面的杂质清洗洁净。清洗洁净后的大肠放入冷水锅中，参加少量的料酒焯烫一下。焯出血沫后，捞出再用冷水给它冲刷洁净。
第二步：将焯烫后的大肠，放入高压锅中，参加少量的葱段和姜片、八角，再参加少量的食用盐，最终再往高压锅中倒没过大肠的清水，然后盖上盖子焖煮。
第三步：在高压锅中焖煮往后，将大肠取出，过下冷水，将外表的浮沫再清洗洁净。然后用刀切成小段。放入一只大碗中，顺次参加1小勺的食用盐，少量的胡椒粉，适量的十三香，再参加1勺的酱油。然后咱们再往里边打入1颗鸡蛋。最终往里边参加1勺的白芝麻，1小勺的小茴香，拌和均匀，再参加1大勺的面粉，充沛粘裹均匀。能够腌制一会。
第四步：锅中放少量的油，油温5成热的时分，将拌好料的大肠放进去，小火慢炸。要小火去炸，炸的过程中要不时地进行翻面。炸制双面金黄的时分，捞出控一下油，吃的时分能再撒上少量的烧烤料或者是孜然粉，焦香焦香的，并且一点不油腻。
小贴士：
1、这样做的大肠，不只没有腥味，由于炸的比较焦酥，所以也不怎样油腻。这样做好后的大肠，还能够和其他菜进行一同炒制。别的煲汤的时分，放进去一些十分甘旨的。
2、想要去除大肠自身的腥味，榜首遍清洗往后，咱们再加盐和面粉搓洗几遍，这样不只能有效地去除腥味，还能将大肠外表的细微杂质铲除洁净。
春节了，买到大肠不知道怎样做的，能够测验下这种做法哦。这样做一点吃不出腥味和腻味。您家中买回的大肠平常都是怎样做的呢？假如有关大肠您还有更多甘旨的吃法，欢迎在下方的谈论区中和咱们一同共享出来吧，等待您的共享，感谢支撑和重视！
