文/羊城派记者 周聪 通讯员 粤仁宣
年关将至，年夜饭想好做什么了吗？粤菜师傅现已帮你想好了。
1月11日上午，广东省人社厅在广东粤菜研究院举行“粤菜师傅 夸姣菜谱”发布会，推出包括十道广东经典菜式的“夸姣菜谱”。
“金鸡报喜、笑口常开、添丁添财、荣华富贵、家肥屋润、年年有余、福寿双全、春意盎然、堆金积玉、团团圆圆”，这可不是新年的吉利话，而是甘旨的粤菜菜名。
羊城派记者了解到，为了让更多的市民和来粤务工人员感触广东的浓浓“年味”。广东省人社厅推出“粤菜师傅 夸姣菜谱”。菜谱共收纳了广东十道传统经典菜式，以手绘方法展示菜品样貌，一起具体记载食材备料、烹调办法和制造进程，全体规划简练新鲜、通俗易懂。
菜品依照广东新年菜谱的习气，用赋有夸姣涵义的词语进行命名。对照“夸姣菜谱”，我们都可以在新年时都能将粤菜摆上年夜饭餐桌，把粤菜文明“带回家”。
在用料上，菜谱选取了广东区域典型但外地也便利购买的食材，如鸡、猪肉、豆腐、菜心等，统筹了不同区域的食材条件，如“年年有余”这道菜的食材专门写为“鲜鱼”，大众可以精确的经过当地状况购买不同的鱼类，烹饪方法均可适用。
在做法上，也愈加亲民家常，如“金鸡报喜”这道菜品，就是以家家户户都有的电饭煲为首要烹饪用具，只需将腌制好的鸡放入电饭煲用“烧饭档”就可以直接进行制造。
据了解，“粤菜师傅”工程施行一年多来，人社部分从培育、点评、运用、鼓励等方面全链条发力，掀起举动热潮，取得了丰硕成果。
现在全省147所技工院校、职业院校开设粤菜相关专业，在校生达5.6万人，累计训练“粤菜师傅”3.7万人次，带动工作创业11.8万人；建设了广东粤菜研究院、广东粤菜学院，“粤菜师傅”国家级大师工作室5个、省级“粤菜师傅”训练基地和省级“粤菜师傅”大师工作室各50个；成功举行第二届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技术大赛、2019“一带一路”粤菜工业高质量开展论坛、首届粤菜工业高质量开展（清远）世界论坛等严重活动。
来历 | 羊城派
责编 | 李志文
审签 | 李志文
实习生 | 区嘉璐
