需求的食材和配料：牛蛙2只，泡辣椒5个，泡仔姜适量，芹菜1把，小米辣3个，大蒜1头，青花椒适量，豆瓣酱适量，淀粉5克，盐1勺。
具体做法和过程：
第一步：将牛蛙剁成块，配料也别离切块备用
第二步：热锅凉油，锅热后下入仔姜煸香，下入牛蛙块，再放入青花椒同炒。
第三步：再下入泡辣椒与豆瓣酱同炒。
第四步：倒入少量料酒和生抽后，加切碎的蒜末，参加开水平食材，大火煮制
第五步：待牛蛙行将老练，下入芹菜段
第六步：倒入少量醋翻炒调味，最终参加淀粉勾芡，少量食盐调味即可出锅享用了。特别的甘旨好吃，我家每年立秋后常常这样吃牛蛙，每一次做家人都特别的爱吃，香到舔盘子，连汤汁都不剩。
小贴士：泡辣椒和其它辣椒的用量，可以精确的经过个人的口味添加或递减，而在选择牛蛙时要注意牛蛙体形与一般蛙相同，但个别较大，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，最大个别可达2千克以上。头部宽扁。口端位，吻端尖圆面钝。眼球外突，分上下两部分，下眼皮上有一个可折皱的瞬膜，可将眼闭合。背部略粗糙，有纤细的肤棱。四肢粗大健壮的便是好牛蛙。别的牛蛙虽好，可是脾虚、腹泻、咳嗽、衰弱畏寒的人要尽量少吃或者是不吃。秋天吃猪肉不如吃它，比牛肉养分，比猪肉廉价，煮一煮香到舔盘子，以上便是泡椒牛蛙的具体做法，喜爱的朋友赶忙在家试一试吧。
