Merlot，以“梅洛”、“美乐”的称谓最为广泛，是一种18世纪末才呈现的红葡萄种类。在波尔多的大部分产区都有栽培，占了总的葡萄栽培面积的58%，一起也是法国最为广泛栽培的葡萄种类。
梅洛的成长环境
梅洛的果粒呈乌蓝色，体小皮薄，比赤霞珠(Cabernet Sauvignon)更为早熟，但收成时假如雨量过多容易腐烂。梅洛偏好富含石灰石的黏土土壤，在酷热或凉快的区域都能成长，酷热气候下的梅洛展示的风味会更为老练，也是常见的国际性风格；而凉快气候下的梅洛则带有更为高雅的特性，较为罕见。
梅洛葡萄的特色
梅洛酿造的葡萄酒色彩较深，有着红黑浆果（红樱桃，草莓，黑樱桃，黑醋栗）的丰厚果香，好的梅洛的单宁丰盈柔滑，充盈着丝绸的质感。所以它与刚烈的赤霞珠相伴成为混酿刚中蕴柔的经典调配，在波尔多尤为常见。
梅洛同赤霞珠比较，香气和风味都不及赤霞珠浓郁，单宁和酸性物质的含量也比赤霞珠要低，可是梅洛葡萄一般可以给葡萄酒带来愈加饱满的酒体，酒精含量更高。
