西蓝花莲藕
食材：蒜末 ，白糖，米醋， 调味汁，食盐，香油，食用油，莲藕，西兰花，胡萝卜，
做法：
1、把西兰花掰成小朵，胡萝卜切成片状，再用小模具压出花形，没有的话能够直接切成菱形。把莲藕刮皮，切成薄片，装一盆水，将莲藕泡在水里以避免其氧化。
2、锅中参加半锅的水，滴入两滴食用油，水开之后，将一切的食材倒锅中，煮开之后，再煮一分钟捞出。
3、预备一个大一点的盆子，装入半盆的冷水，将焯好水的食材倒入冷水中过凉。然后沥干水分。
4、参加一勺米醋，少数的白糖，两三滴香油，蒜末，食盐，两勺调味汁，烧一点热的花椒油倒在食材上面，拌和均匀就好啦。
西兰花一颗，莲藕一根，胡萝卜一根，这三种食材调配一同炒，美观又好吃，好吃又不长肉。
炒莲藕
做法：1、锅中加水烧开后参加少数食盐，然后放入切好的莲藕焯水2~3分钟，再捞出冲凉水，沥干水分备用。
2、通过焯水加热，能让莲藕外表的淀粉凝结，炒时就不简单粘锅了，再过一下凉水，莲藕炒时就会很脆。
3、锅中加适量油烧热后，放入葱、姜爆香后参加适量的料酒，再放入配料（按自己的喜爱，能够放辣椒、胡萝卜等）翻炒。
4、再倒入焯好水的莲藕，参加适量盐、白糖调味，然后翻炒均匀后关火出锅。
5、莲藕通过焯水已经有7~8成熟了，所以下锅后不需炒好久，调味后便可出锅，这样做才能够确保莲藕的白嫩和爽脆。
