辣椒油怎样炸最香20年秘制配方告知你拌什么都好吃特别香

辣椒油怎样炸最香？20年秘制配方告知你，拌什么都好吃，特别香！辣椒油在咱们日常烹饪中起到很重要的效果，不管是凉拌菜仍是炒菜都能够用得到，记住小时分妈妈做的油泼辣椒特别香，就用油和辣椒面，做的时分满屋子都是辣椒油的香气。

回忆中咱们家做的辣椒油特别正宗，不管做什么需求辣椒的菜都会放一些辣椒油进去一同炒，现在长大了，也买过很多罐不同品牌的辣椒油，却怎样也找不到童年里闻到的滋味，今日就给咱们伙儿一同来共享下在家克己辣椒油的办法。

预备食材：

辣椒粉、八角、桂皮、香叶、豆豉、花椒籽、花生碎、香葱、生姜米（生姜切成细微丁，叫姜米）

具体做法：

1.预备一个洁净的锅，上火放入菜油，然后开小火放入桂皮、八角、八角、香叶、花椒籽、先把这几味香料炒香，咱们必定要注意的便是必定要用小火，等桂皮八角花椒的香味炸出来之后，咱们才干放香葱，现在参加香葱，小火渐渐熬制，炸出香葱的香味，这是最简略的一道家庭版的辣椒油制作办法，夏日气候热的时分，自己在家做一些辣椒油，做凉拌菜十分的适宜，必定要小火渐渐的熬制，把这个香葱给它炸干。

2.等看到这个香葱现已炸的有点黑了，让它用这个余温给它浸泡，把这个香味悉数给它泡出来，这样就能够放辣椒了。现在香葱泡的有一下时刻了，能在周围闻得到这个香味的时分，咱们就把这个香葱跟桂皮、八角、香叶等把它给漏出来。

3.然后放入豆豉，开小火先把豆豉炸出它的香味， 然后放入切好的姜米，姜米也需求把它的香味彻底炸出来，这样一个时刻段咱们必定要操控好油温，大概是3成油温的姿态，然后咱们就能够放入辣椒粉了，放辣椒粉的时分，尽量是一半一半的倒，做成两次，然后用铲子给它搅散，觉得油温刚好的时分，现在把别的一半也倒进来，炸这个辣椒油必定要小火渐渐的低油温炸，这样炸出来的辣椒油才香，炸辣椒油一再着重，榜首、必定不能油温过高，油温过高辣椒就会被炸黑，第二、必定要先把香葱香料给它用油炸香，才干放辣椒粉；你们能够看这个辣椒，如果说现已感觉炸香的时分，这个辣椒籽也比较金黄了，就证明这个辣椒油现已炸好了。

4.现在咱们关火用油给它浸泡3到5分钟，分外的简略的辣椒油，咱们现在就现已做好了，接着咱们放入两勺盐，在熬的时分肯定不能够放盐，等这个油温降下来之后再放盐，等咱们如果说吃水饺，或者是吃小笼包的时分，再放一些生抽或者是陈醋之类的调料即可，最终咱们就来装入盛器中，再放入少量的花生碎，一道做凉拌菜少不了的辣椒油就现已做好了，放一天后再食用哦。