冬季，大鱼大肉靠边站，这菜3块钱能做一盘，外酥里嫩，雅俗共赏
冬季是个进补的好时分，不由让我想到了一首诗。“摄生若大补，莫若食豆腐。感谢刘安公，制造之先祖。四川麻婆辣，河北白劳累。生可拌小葱，熟应炒炖煮。老幼皆适合，休分寒与暑。”从这首诗中，其实咱们不难发现，人们对豆腐的喜爱度，以及它烹饪办法的多样化，已然秋天是进补的好时机，怎么能错失豆腐呢？
冬季，我觉得大鱼大肉都要靠边站，豆腐这菜廉价实惠，3块钱就能做一大盘，接下来带给我们的一道菜：豆腐炒芹菜，外酥内嫩，雅俗共赏。豆腐一年四季都能够买到，并且价格很亲民，可是其养分价值是不容小觑的，它富含蛋白质、卵磷脂、钙、铁、磷、维生素B1、B2，还含有叶酸、烟酸、生物素、大豆黄酮苷等，常常吃点豆腐，不光能够健脾胃，还能去除湿气。
豆腐的吃法有许多，其间上面就提到过几种烹饪的办法，它们分别是炒、炖、煮，我吃豆腐的话，更喜爱煎着吃，它酥脆的表面，十分的有筋道，而里边反而是很柔软。我个人觉得豆腐和芹菜真的天然生成是一对，芹菜能够去除豆腐的豆腥味，并且还能起到增加风味的效果，把这两者简略炒一炒甘旨要翻倍，我家孩子一口一个吃得真香，喜爱吃豆腐的话，试试这个新做法吧！
【豆腐炒芹菜】
食材：新鲜的豆腐2块、芹菜1把、大蒜2个；植物油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、味精2克
烹饪办法：
1、豆腐冲刷洁净沥干水分，切成块，记住下锅之前一定要沥干水，否则油溅出来会烫到人。
2、芹菜挑选的时分，挑选这种小芹菜，它香味比较的浓，一起由于比较小，受热愈加简单均匀，更简单烹饪。
3、锅中倒入植物油，比平常炒菜多一些，油温7成热的时分，把切好的豆腐放进去，煎至双面金黄的时分捞出备用。
4、锅中留少量的底油，把蒜瓣放进去爆香，紧接着放入芹菜炒香，最终倒入煎兰交的豆腐块一块翻炒。
5、开端进行调味，放入盐、少量的生抽、放入一点蚝油和胡椒粉，再加味精2克进行提鲜，炒至均匀入味。
6、关火出锅，一道养分甘旨的家常菜，豆腐炒芹菜就制造完成了，鲜香爽口，特别的下饭，孩子一口一个吃不断。
食刻tip：
1、豆腐在煎的时分必需要分外留意好火侯，假如火太大的话，会导致豆腐烧糊，既失掉养分也失掉了最终金黄的色泽。
2、芹菜挑选那种比较细的香芹最好，由于这样做出来，芹菜会熟得比较快，并且口感上也不会太硬，更适合下饭。
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