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传闻某某咖啡馆今日关闭了
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我不想运营咖啡馆了！
太难了！
开了一家又一家、关了一家又一家！
台湾《联合报》说开咖啡馆的人“想的不仅仅赚钱，而是赚到一种日子”，弦外之音即「开咖啡馆不赚钱」，作为一名咖啡馆馆主，你是否偶然也想吐槽「开咖啡馆赚钱实在太！难！了！」
开咖啡馆这件事，既能够做自己最喜欢的事也很有情味，因而咖啡馆是许多出资人的首选。
许多人会把咖啡馆与情怀挂钩，由于它看起来简略轻松又文艺，以为运营咖啡馆很简略，只需做好咖啡，顾客就会川流不息上门，而事实是，开咖啡馆其实没有大多数人想的那么轻松，许多咖啡馆前期运营还能够，然后一向亏亏亏，最终只好……细数关闭或许接近关闭的咖啡馆，其实能够发现，实体的惨淡并不能简略归结为电商冲击，咖啡馆是餐饮职业最难的品类，准备一家咖啡店有太多冗杂的事项。
为何会觉得开咖啡馆就像做公益？
公益，望文生义是需求社会公众一同参加的作业，但是，公益还有别的一个意义，公益自身具有必定的精力特点，而恰恰这种精力特点能成为一家咖啡馆共同的标识，咖啡越来越不像一种饮品，咖啡馆讲情怀，更像是一种没有止境的情怀出资，而且许多咖啡馆事宜需求自己投入精力亲力亲为。
那么怎么运营一家成功的咖啡？
一家成功的咖啡店或咖啡馆草创公司有11个要害要素：
一、深刻了解
清晰自己的愿景，对商场有自己深刻了解，了解商场规模，怎么服务顾客……确认这样一些问题的答案关于在开咖啡段前阶段是至关重要的......
二、目标
咖啡馆成功的首要要素取决于目标。正确的做法意味着你有满足的赢利来生长和开展，租金和费率的总本钱应低于销售额的10％。
三、方位
具有一个好的地盘事务才干蓬勃开展，选址的方向正确，便是一个杰出的初步，除了家和作业地址，渐渐的变多的人更乐意花费时刻寻觅对自己最合适的舒适圈，一个好的地理方位能够得到更多的人流量。
四、一致性
“以咖啡师为中心”的咖啡店会成功吗？答案是：不！由于咖啡师们是以不同的办法冲泡咖啡，所以顾客并不能每次都喝到想喝的咖啡，不管顾客多么忠实，其他地方能够喝到自己心心念念的咖啡，有什么理由不挑选其他的咖啡馆，要在这憋屈自己！
五、改造
顾客会厌恶相同的作业。成功的咖啡店将经过不断的立异和服务开展来坚持与顾客的联络，完成咖啡馆内涵价值。
六、了解职业
随时了解自己职业是成功的要害。引进太多新举措往往会形成紊乱，能够遵从自己的价值观并滤除过期的东西，但要在客户了解前提下，由于顾客便是天主。
七、当地专家
今日的咖啡饮用者很挑剔。经过扩展第4和现在的第5波咖啡店，顾客更乐意测验新的冲泡办法和烘焙办法，成功的独立人士正在成为当地专家，添加了顾客的团体常识，从而使他们远离产品供货商。
八、生命周期
成功的咖啡馆有三年周期：第一年高增长阶段;第二年兼并，完成稳健赢利; 第三年翻新和扩建。一个谨慎的规划能轻松完成销售额添加并在几个月内回收本钱。
九、人
专业的事还得专业的人来做！继续训练和高于平均水平的奖赏套餐能够帮你留住职业人才，完成咖啡馆蓬勃开展，由于咖啡师的训练和薪水都高于其他餐饮职业。
十、最终也是最重要的一点！
你的咖啡馆应该是洁净轻松的。
运营一家咖啡馆的办法有许多，但销毁一家咖啡馆却垂手可得，咖啡职业归根到底仍是餐饮职业，但开咖啡馆与开一家“面包店”不同，咖啡馆办理起来愈加的烦琐杂乱，或许你在你的咖啡馆投入百分百的精力，但经济报答却或许少得不幸，因而运营一家成功的咖啡馆仍是要依照经济规律来做，虑客单价以及人流量，要考虑运营形式，进程远比幻想困难的多，开一家咖啡馆，或许仅仅看上去很美，要做一家成功咖啡馆，仅懂咖啡情怀运营是远远不够的。
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