关于冲泡，听过许多道理，比方，正式冲泡前要温杯、洗茶，冲泡时要用新沸的，不能是重复烧开的水，浸泡时刻不宜过长，喝茶要温茶淡饮等等。
香气，是茶最诱人的当地。香气曼妙，缥缈无常，捕捉不到，却更让人魂牵梦绕。怎样让你冲泡白茶时，更好地开释它的香气和味道呢？总结就一个字：“转”。
怎样转
俗话说：欲泡好茶，先择好器。仍是引荐有条件的茶友尽量运用盖碗。盖碗观看茶汤与茶底便利，且散热性好，不易闷坏茶。能够泡出白茶的原味。而关于纯熟的冲泡高手，用盖碗能泡出你不敢相信的改变。
下面就要敲黑板划重点了：泡白茶，要让茶随水转。以一个容量在125~150cc的盖碗为例。水烧开后，等壶里的沸水停息，然后选用定点灌水，壶嘴离盖碗3厘米，一起壶嘴与盖碗内壁成15~30°斜角。
刚灌水时，水流要冲在碗底收腰处，出水要粗要急，当水流沿着盖碗旋转时就会带动茶叶也旋转起来，茶叶的香气被激起出来，显着的花果香和茶香让人沉醉。
假如是新白茶，冲泡的时分最好仍是不要盖盖子，老白茶则能够，由于新白茶盖了会有焖熟的味道。当然还有一点，冲泡白茶水温要根据品类来别离对待，白毫银针通常用85-90℃、白牡丹90-95℃、寿眉（贡眉）95-100℃、老白茶和紧压白茶95-100℃的沸水。可别小看水温，它对香气和味道都有很大的影响，水温太低的话，白茶的味道、香气是不易充沛展示出来的。
泡多久
冲泡时刻长，茶味稠密，冲泡时刻短，茶和水还没有交融，茶汤里或许会有水味。
关于白茶的冲泡时刻，以盖碗法为例，总结经历如下：
白毫银针，投茶5克左右，水温为90度左右，第一泡冲泡20秒出汤，往后每泡可延长5秒左右。
白牡丹，投茶5克左右，水温为95度左右，第一泡冲泡25秒出汤，往后每泡可延长5秒左右。
贡眉、寿眉和老白茶、紧压白茶，投茶5克左右，水温为100度，第一泡冲泡30秒出汤，第二泡冲泡20秒，往后每泡可延长5秒左右。
对白茶冲泡时刻的掌握，最开端最好以计时器辅佐。等渐渐有了自己的感觉，就能够不必计时器了，正所谓孰能生巧，只要不断操练，堆集经历才干做到时刻的精确掌握。
只要将白茶的茶量、温度、时刻适可而止的交融，就能够冲泡出一杯浓淡相宜的好白茶。
怎样鉴赏
冲泡好的白茶汤盛在玻璃公正杯中，晶莹剔透，极具观赏性。尤其是生态环境佳、做工优秀的白茶泡出的茶汤，汤色鲜艳透亮，看起来就要赏心悦目。若是紧压白茶，由于运送、撬茶时或许形成一些碎渣，是答应有一些茶碎末沉在杯底的。
品饮经历比较丰富的白茶高手，看一眼茶汤就能够对茶叶质量有个初步判别：主要看其深浅和亮堂度。原产地生态优秀、茶树长势杰出，制成的白茶必定明澈亮堂；制造流程与工艺精巧，没有加工缺点的茶，茶汤亮度天然好，不会发灰发暗。
假如你一眼看过去就精确判别茶叶质量，无妨先看再喝。假如能印证自己的判别，阐明你的品鉴水平又提高了。喝的时分，主要从滑感、回甘感和润喉感来评判。好的白茶味道浓艳、滑口、润喉、回甘，舌根生津。而差的白茶味道平平，甚至会让舌根两边感觉不适，有“涩麻”感。喝完之后，再看看叶底是否完好，是否柔软。假如色泽匀亮，叶片完好，叶质柔软，就愈加能够必定这款茶的不俗质量了。
